Какао - це насіння плоду дерева какао та основний інгредієнт шоколаду. Вона багата флавоноїдами та антиоксидантами, приймаючи навіть більше, ніж аканію та чорницю, що приносить такі переваги для здоров'я:
- Покращуйте настрій та бойову депресію та тривогу, збільшуючи виробництво серотоніну, гормону гарного настрою.
- Запобігання тромбозу через наявність флавонолу;
- Боротьба з високим вмістом холестерину, будучи багатим антиоксидантами та запобігання утворенню атероматичних бляшок;
- Запобігання атеросклерозу, запобігаючи накопиченню холестерину в кровоносних судинах;
- Запобігання анемії, багата залізом;
- Знизити ризик діабету через флавоноїдних антиоксидантів та допомогти боротися з резистентністю до інсуліну;
- Запобігайте таким проблемам, як деменція та інсульт, покращуючи кровообіг, пізнання та пам'ять;
- Знижує тиск, оскільки він покращує якість кровоносних судин;
- Він допомагає регулювати кишечник, оскільки володіє флавонолами та катехінами, які потрапляють у товстий кишечник, де вони можуть збільшити кількість біфідобактерій та лактобацил, які є корисними для здоров'я;
- Допомагає контролювати запалення, яке можна спостерігати за рахунок зменшення кількості С-реактивного білка в крові.
Щоб отримати ці переваги, потрібно споживати 2 столові ложки какао-порошку в день або 40 г гіркого шоколаду, що дорівнює 3 на 3 квадрати бару.
Важливо пам'ятати, що лише гіркий шоколад, що містить щонайменше 70% какао, також приносить користь для здоров'я, оскільки молочний шоколад і білий шоколад містять невелику кількість какао та велику кількість цукру та жиру. При приготуванні какао можна додавати в торти, макарони, печиво чи фруктовий салат.
Крім того, какао-порошок не слід споживати поряд із продуктами, багатими кальцієм, такими як молоко, сир та йогурт, бо в ньому є щавлева кислота, речовина, яка зменшує поглинання кальцію в кишечнику.
Інформація про харчування та спосіб її використання
Наступна таблиця показує харчовий склад 100 г какао-порошку.
| Сума в 100 г какао-порошку | |||
| Енергія: 228 ккал | |||
| Протеїн | 19 р | Кальцій | 128 мг |
| Вуглеводи | 57 гр | Залізо | 13 мг |
| Жир | 23, 24 р | Натрій | 60 мг |
| Волокна | 33 гр | Матч | 734 мг |
| Вітамін В1 | 40 мкг | Вітамін В2 | 40 мкг |
| Магній | 499 мг | Калій | 1524 мг |
Як їсти фруктовий какао
Щоб споживати фрукт какао-дерева, треба нарізати його мачете, щоб розбити кору, яка дуже важка. Тоді можна відкрити какао і можна побачити білувату купу, покриту дуже солодкою в'язкою речовиною, в інтер'єрі якої є темний какао, який відомий у всьому світі.
Можна смоктати тільки білу смолу, яка оточує насіння какао, але ви також можете жувати все, також їсти його інтер'єр, темна частина дуже гірка і не схожа на шоколад, який так добре відомий.
Як виробляється шоколад
Щоб ці насіння можна було перетворити в порошок або шоколад, вони повинні бути зібрані з дерева, висушені на сонці, а потім підсмажені та заміщені. Результуюче тісто замішують, поки не витягують какао-масло. Ця паста в основному використовується для виготовлення молочного шоколаду та білого шоколаду, тоді як чистий какао використовується для приготування шоколаду у гірці чи напів гіркоти.
Какао Brownie з льоном
Інгредієнти
- 2 чашки коричневого цукру
- 1 стакан лляної муки
- 4 яйця
- 6 столові ложки несоленого маргарину
- 1 ¼ склянки какао-порошку (150 г)
- 3 столові ложки цільнозернової муки
- 3 столові ложки білого пшеничного борошна
Режим підготовки
Розтопити масло у водяній бані, додати какао і перемішати до гладкості. Збийте яєчні білки, додайте яєчні жовтки і продовжуйте бити, поки маса не стане світлом. Додайте цукор і помахуйте до гомогенізації. Повільно перемішуючи шпателем, додайте какао, пшеницю та лляне сирець до однорідності. Випікайте в нагрітій духовці при 230 ° С приблизно 20 хвилин, оскільки поверхня повинна бути сухою, а внутрішня частина повинна бути вологим.
Дізнайтеся про різницю між типами шоколаду та їх перевагами.
Інші продукти, що покращують настрій
Дивіться в відео нижче які інші продукти, які також покращують настрій:
