Кокосове молоко може бути зроблено з сухої кокосової маси, побитої водою, в результаті чого напій, багатий на хороші жири та живильні речовини, такі як калій, кальцій і магній. Або з вершків індустріальної версії.
Він може використовуватися як замінник коров'ячого молока та доданий в рецепти для тістечок і печива. Основними перевагами для здоров'я є:
- Поліпшення холестерину, протистояння багатим лауринової кислоти, що підвищує добротність холестерину;
- Надайте енергію, бо вона багата середньоланцюжковими жирними кислотами, жирами, які швидко поглинаються і використовуються організмом;
- Зміцнити імунну систему, оскільки вона містить лауринову кислоту та капрінову кислоту, що володіють антибактеріальними та протигрибковими властивостями;
- Допомогти контролювати глікемію, тому що вона має низький вміст вуглеводів;
- Запобігати судоми, багаті калієм;
- Допомога схуднути, збільшуючи насиченість і покращуючи кишковий транзит;
- Не містять лактози і можуть використовуватися непереносимі лактози.
Важливо пам'ятати, що домашнє кокосове молоко, оскільки воно менш концентроване, містить менше калорій, ніж індустріальний.
Як зробити кокосове молоко вдома
1. З кокосового крему
Купуйте 1 стакан або склянку вершкового або індустріального кокосового молока, додайте приблизно 500 мл води та добре перемішайте або пом'яньте в блендері до плавності. Результатом вже буде кокосове молоко, готовий до використання.
Ідеальним є вибір промислового кокосового молока, який не містить цукру, і який містить менш хімічні добавки, такі як загусники, ароматизатори та штучні консерванти.
2. З сухого кокосу
Інгредієнти:
- 1 сухий кокос
- 700 мл гарячої води
Спосіб приготування:
Вийміть воду і висушіть кокосовий горіх у високій печі протягом приблизно 20 хвилин, оскільки це допомагає м'якій масі знімати шкірку. Зніміть кокос з духовки, покрийте рушником або полотенцем та нанесіть кокос на підлогу або стіну, щоб ослабити пульпу. Розріжте целюлозу на шматочки і побийте 700 мл гарячої води за допомогою блендера або процесора. Процедіть все через тонкий сит.
Інформація про харчування
У наведеній нижче таблиці представлена інформація про харчові продукти для 100 г концентрованого та готового до виробництва промислового кокосового молока:
| Живильні речовини | Кокосовий молочний концентрат | Кокосовий молоко Готується пити |
| Енергія | 166 ккал | 67 ккал |
| Вуглеводи | 2, 2 г | 1 гр |
| Протеїн | 1 гр | 0, 8 гр |
| Жири | 18, 3 р | 6, 6 г |
| Волокна | 0, 7 гр | 1, 6 г |
| Залізо | 0, 46 мг | - |
| Калій | 143 мг | 70 мг |
| Цинк | 0, 3 мг | - |
| Магній | 16, 8 мг | - |
Важливо пам'ятати, що для того, щоб схуднути, потрібно споживати домашнє кокосове молоко або готуватись до вживання, оскільки воно містить менше калорій. Крім того, надмірне споживання концентрованого кокосового молока може викликати нездужання кишечника та діарею.
Як використовувати і протипоказання
Кокосове молоко може споживати так само, як і коров'яче молоко, і його можна використовувати чистим або в препаратах, таких як кава з молоком, вітаміни, тістечка, печиво та пироги. Існує не ідеальне споживання, але ті, хто хоче схуднути, повинні споживати лише 1 або 2 склянки на день.
Крім того, важливо пам'ятати, що кокосовий молоко не замінює грудне молоко і не може бути придатним для дітей, підлітків та людей похилого віку, і слід проконсультуватися з лікарем або дієтологом для отримання дозволу та використання інструкцій.
