Клейковина - це білок, виявлений у зернових культурах, таких як пшениця, жито та ячмінь. Вживання їжі з цими злаками погано для людей з непереносимістю глютену, наприклад, хворі на целіакію, тому що вони не можуть добре переварити цей білок, тому, коли вони споживають їжу з глютеном, вони мають такі симптоми, як діарея, болі та здуття живота.
Клейковина посилюється?
Продукти з наповнювачем глютену - головним чином ті, що також містять жир та сіль як інгредієнти, наприклад, у випадку з тортиками, печивом та печивами. Проте продукти, такі як хліб або тости, хоча і мають клейковину, тільки стають жирними, якщо вони споживаються у великій кількості.
Видалення клейковини з їжі є загальним на деяких дієтах, тому що глютен присутній у багатьох нездорових і калорійних продуктах харчування, і його відхід сприяє поліпшенню якості щоденної їжі.
Коли я повинен подавати глютенові продукти моїй дитині?
Глютен слід вводити в їжу дитини у віці від 4 до 6 місяців, оскільки діти, які контактують з глютеном до або після цього періоду, частіше розвивають целіакію, діабет 1 типу та алергію на пшеницю. Дивіться різницю між алергією та непереносимістю їжі.
Продукти з глютеном слід пропонувати дитині поступово, поки він все ще грудне вигодовування, і треба бути готовим до таких симптомів непереносимості, як роздутий животик, діарея та втрата ваги. Якщо з'являються такі симптоми, дитину слід віднести педіатрові для тестування на непереносимість глютену. Подивіться, що це та які симптоми непереносимості глютену та целіакії.
Продукти, що містять клейковину
Продукти, що містять глютен, - це всі продукти, які можуть бути зроблені з пшениці, ячменю або жита, такі як крекери, тістечка, печиво, хліб, тости, пиво та будь-яке тісто, яке дає пшеничне борошно, наприклад, піцерійне тісто та макарони, наприклад .
Взагалі, їжа містить багато продуктів харчування з пшеницею, що викликає споживання глютену в великих кількостях, і тому окремі особи повідомляють про поліпшення здоров'я, особливо при регуляції кишечника, коли вони зменшують споживання цього живильного речовини. Крім того, напої, як пиво і віскі, також містять клейковину, оскільки вони зроблені з ячмінного солоду.
Безглютенова їжа
Глютенові продукти в основному:
- Фрукти та овочі;
- Рис та його похідні;
- Кукурудза та її похідні;
- Картопляний крохмаль;
- М'ясо та риба;
- Цукор, шоколад, какао, желатин та морозиво;
- Сіль;
- Масла, оливкова олія та маргарини.
Такі харчові продукти та інші продукти, вироблені тільки з такими інгредієнтами, як, наприклад, картопляний крохмаль, можна споживати в дієті без глютена. Індустріальні продукти, що містять маркування клейковини на етикетці, також не містять глютену і можуть споживатися людьми, непереносими на цей білок.
Символи можуть відрізнятися, але зазвичай вони мають одну або декілька вух відрізаної пшениці, як показано на знімках.
Переваги видалення глютену з їжі
Основною перевагою вилучення глютену з їжею є виключення оброблених та калорійних продуктів з раціону, таких як печиво, печиво та печиво. Навіть люди, які не мають гельтенівської нетерпимості, починають відчувати себе краще, тому що вони починають їсти здоровіше, що покращує функціонування кишечника та тіла. Крім того, виведення глютену може сприяти зменшенню газу та набряку в животі деяких людей, більш чутливих до цього білка.
Запор та надлишок газу можуть свідчити про проблеми з клейковиною, тому див. 7 ознак того, що у вас може бути непереносимість глютену.
