5 причин з'їсти більше сиру

Сир - хороше джерело важливих поживних речовин, і тому, хоча і не вважається суперпродуктом, регулярне споживання може принести різні корисні для здоров'я результати.

Для приготування сиру необхідно згортати молоко - процес, в якому тверда частина, що складається з жирів та білків, відділяється від рідин. Залежно від типу систяка та часу старіння, наприклад, можна мати м'які сири, такі як сир та рикотта, або ж більш тверді, наприклад, чеддар, пармезан або синій.

Проте всі сорти сиру мають чудові переваги, оскільки вони містять ті ж поживні речовини, як молоко та йогурт, такі як кальцій, білок або вітамін В12. Однак залежно від сиру суми можуть бути різними.

Крім того, сир також є джерелом пробіотиків, які є гарними бактеріями, які допомагають регулювати кишкову флору, боротися з такими проблемами, як запор, надлишок газу або діарея.

1. Допомагає схуднути

Сир - це одна з найбагаткіших продуктів харчування, що сприяє підвищенню відчуття ситості, оскільки цей вид їжі триває довше, ніж проходить від шлунку до кишечнику, зменшуючи бажання їсти більше.

Тим не менш, найкращі сири, щоб схуднути, це найяскравіші, такі як свіжий сир, котедж або рикотта, тому що вони мають меншу концентрацію жиру.

Крім того, нові дослідження показують, що бутират, речовина, що утворюється в кишечнику після бродіння сиру, може збільшити метаболізм і, отже, полегшує спалення жиру в організмі. Див. Інші поради щодо зменшення апетиту.

2. Запобігає раку кишечника

Бутірат, який утворюється в кишечнику через травлення сиру, полегшує роботу та диференціювання кишкових клітин, запобігаючи появі неопластичних мутацій, що виникають або змінюються клітинами, для створення раку.

Крім того, ця речовина також знижує рН кишечника, зменшуючи шанси злоякісних змін клітин.

3. Знизити поганий рівень холестерину

Вживання сиру допомагає регулювати функціонування кишечника і забезпечує необхідний бутират для функціонування кишкових клітин. Коли кишечник здоровий, воно також здатне виробляти більшу кількість бутирату, а високі кількості цієї речовини допомагають знизити високий рівень поганого холестерину.

Таким чином, знижуючи рівні холестерину, сир також чудово захищає серце і цілу серцево-судинну систему від серйозних ускладнень, таких як високий кров'яний тиск, серцева недостатність або серцевий напад.

4. Регулює кишковий транзит

Як і йогурт, сир також має високий вміст пробіотиків, які допомагають збалансувати флору кишечника, запобігаючи виникненню таких проблем, як закрепи або діарея.

Таким чином, це їжа, яка допомагає зменшити дискомфорт деяких кишкових захворювань, таких як коліт, синдром подразненого кишечника або хвороба Крона.

5. Посилює кістки та зуби

Вживання дієти з потрібною кількістю кальцію допомагає зберегти кістки здоровими та сильними, уникаючи таких проблем, як остеопороз. Як і всі молочні продукти, сир має достатню кількість кальцію і допомагає в цій функції.

Однак сир є більш придатним, ніж інші похідні, оскільки він має суміш білків та вітамінів групи В, які полегшують всмоктування кальцію в організмі.

Що стосується зубів, крім багатства кальцію сир також захищає від ерозії кислот, присутніх у таких продуктах, як чай, кава, вино або безалкогольні напої.

Як зробити вершковий сир вдома

Щоб зробити хороший кремовий сир для передачі хліба, печива або печива, я повинен дотримуватися цих правил:

Інгредієнти:

• 1 літр цільного молока
• 20 мл білого оцту
• 1 щіпка солі
• 1 столова ложка масла

Спосіб приготування:

Зваріть молоком і додайте оцет. Зачекайте декілька хвилин до молочного заводу, потім просто зніміть товсту частину з ковшем або ложкою і покладіть в миску, додайте сіль та масло і помахуйте міксером, щоб отримати більш кремезний. Потім просто покладіть у скляну тару і тримайте її в холодильнику.

Як зробити домашній сир

Щоб зробити традиційний сир, потрібно виконати наступні кроки:

Інгредієнти:

• 10 літрів молока
• 1 столова ложка сирцю або кошика, яку можна знайти в супермаркетах
• ½ склянки солі

Спосіб приготування:

У високому горщику поставте 10 літрів молока, сичуть і сіль і добре перемішайте. Дайте відпочинок на годину. Потім зламайте крем, який утворився за допомогою ложки, і зніміть тверду частину суміші з щілинною ложкою. Ця тверда частина повинна бути поміщена в сито, облицьоване чистою тканиною. Тщательно вичавіть тканину, щоб видалити всі сироватки з молока, перенести суміш тканини у форму сиру та залишити для десорбування протягом 8 годин. Якщо у вас немає форми сиру вдома, ви можете використовувати пластикову чашу і свердлити невеликі отвори, з кінцем гарячої вилки з обох боків та дна чаші, щоб сироватка змогла стікати, а сир твердий.

Щоб перевірити дійсність, знайте, скільки сиру можна споживати.

Харчова інформація про сири

У наступній таблиці можна спостерігати склад різних видів сиру:

Ця таблиця допоможе вам визначити найкращі види сиру відповідно до цілей кожної людини. Тому ті, хто хоче схуднути, повинні уникати сирів з більшим вмістом жиру та калорій.

Необхідна кількість сиру

Щоб отримати всі переваги сиру, рекомендована доза становить від 20 до 25 грамів на день, що еквівалентно 1 або 2 шматочкам сиру.

Залежно від кожної мети, тип сиру повинен бути адаптований, особливо щодо кількості жиру, пам'ятаючи, що більше жовтих сирів, як правило, є ті, що мають найвищий вміст жиру та калорій.

Якщо у вас є непереносимість лактози, дізнайтеся, як видалити лактозу з сиру та інших продуктів.

Інформація про харчування для сиру Мінас

У мого сиру немає заліза або вітаміну С, але це відмінне джерело кальцію, як і молоко та брокколі. Дивіться інші продукти, багаті на кальцій: їжа багата кальцієм.