Нестача вітаміну А в організмі може спричинити захворювання, відоме як нічна сліпота або навіть призвести до постійної сліпоти.
Інші симптоми дефіциту вітаміну А - це зміцнення прокладки легенів, кишечника та сечовивідних шляхів, а також підвищена сприйнятливість шкіри до інфекцій, таких як мікози.
У деяких випадках анемія може бути пояснена відсутністю вітаміну А в раціоні, і в цих випадках збільшення споживання продуктів харчування, багатих вітаміном А, є стратегією лікування анемії та неправильного вживання більшої кількості харчових продуктів, багатих залізом.
Лікування дефіциту вітаміну А і полегшення симптомів грунтується на застосуванні вітамінних добавок, а профілактика дефіциту здійснюється за допомогою різноманітної дієти.
