Як насолоджуватися овочевими стеблами та листям

Стебла, листя та шкірки овочів багаті на такі поживні речовини, як вітамін С, фолієва кислота, залізо, кальцій та антиоксиданти, і їх можна використовувати як союзників для підвищення харчової цінності їжі та запобігання таким захворюванням, як рак, атеросклероз, запор і навіть передчасне старіння.

Частини овочів, які зазвичай викидають на смітник, можна використовувати для збільшення таких рецептів, як супи, фарофас, салати та млинці. Крім того, повноцінне вживання їжі сприяє зменшенню відходів та сприяє захисту навколишнього середовища.

Ось 5 простих та поживних рецептів із використанням плодоніжок, листя та харчової шкірки.

1. Морквяно-буряковий листовий торт

Інгредієнти:

• 1 гілка буряка
• листя моркви
• 120 мл цільного виноградного соку
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 1 чайна ложка ванільної есенції
• 1 яйце
• 1 склянка цільнозернового борошна
• 1 столова ложка повна оливкової олії
• 1 чайна ложка випічки супу

Режим підготовки:

Збийте в блендері всі інгредієнти, крім борошна та дріжджів. В окрему ємність помістіть рідину, додайте борошно та дріжджі, добре перемішавши до однорідності. Помістіть у змащений маслом деко і поставте в середньо розігріту духовку приблизно на 20 хвилин.

2. Гарбузовий суп з шкіркою

Інгредієнти:

• 2 і 1/2 склянки стиглого гарбузового чаю
• 4 чайних склянки води
• 4 столові ложки рису
• 2 e1 / 2 склянки молочного чаю
• 3/4 склянки цибульного чаю
• 1 столова ложка масла або оливкової олії
• Сіль, часник, перець і зелений запах за смаком

Режим підготовки:
Варіть гарбуз з шкіркою у воді до готовності. Додайте рис і залиште, поки вода не розм’якне і не висохне. Збийте в блендері гарбуз, рис, молоко, цибулю та масло, а потім доведіть до кипіння, поки воно не загусне. Приправте за смаком.

3. Хліб із стебла та листя

Інгредієнти:

• 2 склянки подрібненого листя і стебел (використовуйте стебла брокколі або шпинату, листя буряка або цибулі-порею)
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 яйце
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 1 чайна ложка солі
• 2 і 1/2 склянки цільнозернового борошна
• 2 склянки пшеничного борошна
• 1 конверт біологічних дріжджів швидкого приготування

Режим підготовки:

Готуйте стебла і листя у воді до готовності. Злийте та запасіть воду для приготування їжі. Збийте листя і стебла в блендері з 1 склянкою води для готування. Додайте олію, яйце, цукор і сіль і збийте до однорідності. Помістіть борошно та дріжджі у велику миску та перемішайте, а потім додайте суміш листя та стебел, добре розмішуючи, поки не утвориться кулька.

Вимішуйте тісто від 5 до 10 хвилин, поки воно не зійде з рук. При необхідності поступово додайте борошно. Накрийте тісто і дайте йому відпочити 1 годину або поки воно не збільшиться вдвічі. Сформуйте тісто бажаної форми і викладіть його у змащену змащену форму, даючи йому знову піднятися, поки воно не подвоїться в розмірах. Потім випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці від 30 до 40 хвилин, або поки хліб не стане твердим і золотистим.

4. Смаження на корі Чучу

Інгредієнти:

• 3 склянки лушпиння чайоти промивають, подрібнюють і готують
• 1 склянка черствого хліба, змоченого в молоці
• 2 столові ложки тертого сиру
• 1 невелика цибулина, подрібнена
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 збиті яйця
• Зелений запах і сіль за смаком

Режим підготовки:

Збийте оболонки шайот, приготовлені в блендері. У мисці змішайте шкаралупу з іншими інгредієнтами. Потім випікайте у змащеному жиром пірексі, в середній духовці, поки сир не розплавиться. Подавати гарячим.

5. Локшина з морквяних висівок

• 1 невелика цибулина, подрібнена
• 6 зубчиків часнику
• 2 склянки стебла крес-салату
• 1 склянка морквяних гілок
• Мускатний горіх і сіль за смаком
• 2 та 1/2 склянки макаронів

Режим підготовки:

У каструлі пасеруйте цибулю і часник до золотистого кольору. Додайте стебла крес-салату та гілки моркви і продовжуйте тушкувати. Приправте мускатним горіхом і сіллю за смаком. Використовуйте рагу як соус до варених макаронних виробів. За бажанням додайте яловичий фарш і тертий сир.

Перегляньте наступне відео та перегляньте інші рецепти, щоб уникнути харчових відходів:

Чи була ця інформація корисною?

так ні

Ваша думка важлива! Напишіть тут, як ми можемо покращити наш текст:

Які-небудь питання? Клацніть тут, щоб отримати відповідь.

Електронна пошта, на яку ви хочете отримати відповідь:

Перевірте електронний лист із підтвердженням, який ми вам надіслали.

Твоє ім'я:

Причина відвідування:

--- Виберіть свою причину --- ХворобаЖити краще Допоможіть іншій людиніОтримати знання

Ви медичний працівник?

НіФізикФармацевтична Медсестра ДієтологБіомедичнийФізіотерапевтКосметичкаІнше