Найбільш популярні види перцю в Бразилії - перець, перець чилі та перець чилі, які додаються в основному для приготування м'яса, риби та молюсків, і можуть бути використані в соусах, макаронах та ризотто.
Перець варіюється залежно від їх походження та їхньої здатності збирати, але вони всі приносять користь для здоров'я, тому що вони багаті капсаїцином, потужним антиоксидантним та протизапальним засобом, що допомагає поліпшити травлення та полегшити біль.
Основні переваги перець для здоров'я
Переваги перцю переважно пов'язані з наявністю капсаїцину, який має важливі для організму дії як:
- Знизити закладеність носа;
- Знижуйте біль, оскільки він випускає гормони в мозку, що є відчуттям задоволення та благополуччя;
- Діє як антиоксиданти, запобігаючи зміни клітин і раку;
- Діє як протизапальний;
- Стимулювати травлення;
- Збільшити лібідо;
- Сприяє втраті ваги, оскільки він збільшує метаболізм;
- Поліпшення сверблячки та шкірних ран у випадках псоріазу.
Чим сильніше аромат перцю, тим більше вміст капсаїцину, який присутній в основному в насінні та ребрах перцевого зерна.
Як використовувати різні типи перцю
Види перець варіюються залежно від регіону, який вони виробляють, розміру, кольору та сили смаку вони приносять. У наступному переліку перфорація оцінюється від 0 до 7, і чим вище рейтинг, тим сильніше перець.
- Кайен або палець: в основному використовується для виробництва соусів і маринованих огірків. Пікет: 6.
- Перець Чилі: вказується головним чином на приправи риби та ракоподібних, а також може використовуватися для курячих блюд, ризотто і соусів. Picancia: 3.
- Перець: широко використовується у світовій кухні, вона може використовуватися як приправа для всіх видів страв. Piccia: 1-2.
- Малагета і Кумарі: використовується для сезону фейхоада, м'яса, акараж, печива та пастелі. Piccia: 7.
- Фідальга: використовується для рибного сезону та маринадів овочів та консервів. Piccia: 4.
- Cambuci та Americana: вони солодкі перці, часто використовуються фаршировані, на грилі, запечені або в стравах з соліннями та сирами. Piccia: 0.
Важливо пам'ятати, що, хоча це і приносить користь для здоров'я, надмірне вживання перцю може дратувати кишки і погіршити симптоми виразки, гастриту та геморою.
Перець харчова інформація
У таблиці нижче наведено інформацію про харчові продукти по 100 г кожного типу перцю, що дорівнює 10 середніх перців.
| Перець чілі | Перець | Зелений перець | |
| Енергія | 38 ккал | 24 ккал | 24 ккал |
| Вуглеводи | 6, 5 г | 5 р | 4, 3 г |
| Протеїн | 1.3 г | 1 гр | 1, 2 г |
| Жир | 0, 7 гр | 0, 03 г | 0, 2 г |
| Кальцій | 14 мг | - | 127 мг |
| Матч | 26 мг | - | 130 мг |
| Залізо | 0, 45 мг | - | 5, 43 мг |
Крім свіжих фруктів, капсаїцин, активна речовина в перці, також може бути знайдена у капсулах під назвою Capsicum, які слід приймати щодня у дозах від 30 до 120 мг, 60 мг - найбільш часто використовуваною дозою.
Як використовувати перець, щоб схуднути
Щоб схуднути, перець слід використовувати як приправа і додавати до всіх страв, особливо на обід або вечерю, і може використовуватися свіжим, порошковим або у вигляді соусів. Ще одним підказом для посилення втрати ваги є додавання дрібка перцю в соках, вітамінах та у воді, оскільки це допомагає збільшити метаболізм протягом дня, спалюючи більше калорій.
Щоб прискорити обмін речовин і швидко схуднути, див. 5 простих порад для схуднення та втрати живота.
Як зробити мариновані перці
Можна посадити перець у будинок і зробити консерви для приготування їжі. У домашніх умовах перець повинен бути посаджений середніми горщиками, діаметром близько 30 см, і їх слід поливати всякий раз, коли земля суха, бажано вранці або в кінці дня. При необхідності прив'яжіть тонкий пакетик до бокалу перцю, щоб керувати його ростом. Нижче наведено консервований перцевий рецепт.
Інгредієнти
- 300 г перцю за вашим вибором
- 300 мл білого алкоголю
- 2 столові ложки солі
- Бухта залишає на смак
- Часник на смак
Режим підготовки
Посипати масло або оливкове масло на ваших руках, щоб запобігти попадання жала перець на шкіру. Ретельно промийте та висушіть перець, потім закріпіть їх у промитій та кип'яченій скляній посуді. За бажанням додати лавровий лист і часникову гвоздику, щоб додати смак до консервації. Потім змішайте оцет та сіль в іншому контейнері та додайте до склянки з перцем. Закрийте добре та використовуйте заповідник, коли хочете.
Перець поганий?
Часте споживання перець під час всіх обідів або навіть споживання великої кількості перцю тільки під час обіду або вечері може бути шкідливим для шлунку. Таким чином, люди, які мають чутливий шлунок і відчувають якийсь дискомфорт при споживанні перцю, повинні споживати цю їжу в меншій кількості та спорадично, щоб не розвинути гастрит або виразку шлунку.
Крім того, надмірне або часте споживання перцю підвищує ризик розвитку гемороїдальних органів, які є невеликими вени, розширені в задній прохід, викликають анальний біль і утрудняють евакуацію. Тому ті, у кого є геморой, не повинні споживати будь-якого типу перцю, особливо в період кризи. З кризи їх споживання може бути спорадичним, оскільки занадто багато перець може призвести до появи геморою.
