Jabuticaba - це бразильський фрукт, який має незвичайну характеристику проростання на стеблі ябутикабера, а не на її квіти. Вона має небагато калорій і вуглеводів і багата на такі поживні речовини, як вітамін С, вітамін Е, магній, фосфор і цинк.
Ябутикаба можна споживати свіжим або у вигляді препаратів, таких як желе, вино, оцет, коньяк і лікери. Оскільки він швидко втрачає свою якість після видалення ябутикабера, дуже важко знайти цей фрукт на ринках далеко від виробничих регіонів.
Серед переваг для здоров'я, виділяються наступні:
- Запобігання захворюванням загалом, таких як рак і атеросклероз, і раннє старіння, бо вони багаті антоціанінами, які є високо антиоксидантними фенольними сполуками;
- Зміцнити імунну систему, будучи багатим цинком;
- Допоможіть схуднути, тому що дуже низька кількість калорій і багата білками, що підвищує насиченість;
- Боротьба з запорами, будучи багатим клітковиною;
- Допоможіть контролювати діабет, оскільки він має низький вміст вуглеводів, що запобігає підвищенню рівня цукру в крові;
- Покращує здоров'я шкіри, багата на вітамін С;
- Допоможе запобігти анемії шляхом вміщення вітамінів заліза та В-комплексу.
Важливо пам'ятати, що антоціани, антиоксидантні сполуки ябутикаба, особливо концентруються в їхній лушпині, яка повинна споживати разом з м'якоттю фруктів, щоб мати більше переваг.
Харчова інформація Джабутікаби
У наведеній нижче таблиці представлена інформація про харчові продукти для 100 г сирого ябутикаба, що дорівнює приблизно 20 одиницям:
| Поживні речовини | 100 г сирого ябутикаба |
| Енергія | 58 калорій |
| Білки | 0, 5 г |
| Жири | 0, 6 гр |
| Вуглеводи | 15, 2 г |
| Волокна | 7 р |
| Залізо | 1, 6 мг |
| Калій | 280 мг |
| Селен | 0, 6 мкг |
| Ак. Фолієва кислота | 0, 6 мкг |
| Вітамін С | 36 мг |
| Цинк | 0, 11 мг |
Оскільки jabuticaba дуже швидко погіршується, найкращим способом його збереження є зберігання в холодильнику або невеликі мішки саморобної пульпи, яка повинна зберігатись у морозильній камері протягом 3 місяців.
Jabuticaba Mousse Recipe
Інгредієнти:
- 3 чашки ябутикаба
- 2 склянки води
- 2 склянки кокосового молока
- 1/2 чашки кукурудзяного крохмалю
- 2/3 склянки демерара-цукру, коричневого або підсолоджувача ксилітол
Спосіб приготування:
Покладіть яблукаби в каструлю з 2 склянками води і візьміть до приготування, вимкніть вогонь, коли пілінг усіх фруктів прорветься. Видаліть з вогню та сита цей сік і добре вичавити, щоб видалити каміння з ябутикабе, щоб максимально використати вашу пульпу. У сковороду додати цей сік ябутикаба, кокосового молока, кукурудзяного крохмалю та цукру, добре перемішати, поки кукурудзяний крохмаль не розчиняється і стає однорідним. Доведіть до середньої спеки і перемішайте до потовщення або в бажаній консистенції. Потім перенесіть мус на чистий контейнер, почекайте маленької могили і покладіть в холодильник не менше 4 годин до подачі.
Рецепт глазурі полуниці та джабутікаба
Інгредієнти:
- 1/2 склянки суниці (також можна використовувати банан або сливу)
- 1/2 склянки чаю чайного чаю
- 1/2 склянки води
- 4 крижаних каменів
Спосіб приготування:
Ударте всі інгредієнти в блендер та забрати морозиво.
Див 10 інших фруктів, які допоможуть вам схуднути.
