Надмірне споживання хімічних добавок може бути шкідливим для здоров'я та викликати головний біль, запалення в кишечнику і в довгостроковій перспективі, навіть раку. З іншого боку, у випадку їжі з бактеріями та комахами, якщо воно проходить через приготування їжі при високих температурах, небезпека знижується або усувається, оскільки тепло знищує ці речовини.
Проте, якщо забруднення або використання продуктів, що переробляються, таких як картон, шкіра та туші тварин, виробляються в оброблених продуктах, таких як ковбаса, шинка або мітаделла, то проблема ідентифікації проблеми ускладнюється через високий рівень використання речовин для маскування смаку, запах і послідовність цього виду їжі.
Наприклад, наприклад, харчування, забруднене мікроорганізмами, шкідливими для здоров'я, волось, комахи та волосся миші, вже заборонено і добре контролюється, але також важливо турбуватися про хімічні речовини, які використовують галузі для покращення смаку, кольору, консистенція і запах продуктів, таких як м'ясо, ковбаси, джем, болонья, желе та заморожена готова їжа.
Як дізнатися, чи є їжа забруднена
Щоб визначити, чи є їжа забруднена, основними ознаками є сильний запах і, як правило, кислий або розтоплений, а зміна кольору та консистенції. У м'ясі, наприклад, колір, як правило, темно-червоний, тупий і з найважчою консистенцією, тоді як риба має запах сірки, м'яку консистенцію, втрату масштабів і білуватих очей.
Існували випадки, коли заморожена болоньезова лазанья насправді була зроблена з курячим або кінським м'ясом, а не з яловичини для виробництва земельної яловичини. Поширені також сосиски та самородки з шкірою, печінкою, нирками, жирними та курячими кістками, а також кукурудзою та соєю для збільшення рентабельності продукту.
Хімічні добавки більш небезпечні для здоров'я
Хоча їжа жирного, шкірного, кісткового та тваринного волосся не є здоровою, часте споживання хімічних добавок може призвести до ще гірших наслідків для здоров'я, таких як запалення кишечника, головний біль, запаморочення, блювота, алергія та жир печінки.
Кількість та тип добавки повинні бути виготовлені відповідно до законодавства, яке випускає або забороняє речовини та обмежує їх кількість в їжі. Проте основна проблема полягає в тому, що споживання деяких промислових продуктів на щоденній основі призводить до того, що населення перевищить безпечну межу для здоров'я.
Як визначити харчові добавки
Усі добавки, що використовуються для переробки продуктів, повинні бути включені в перелік інгредієнтів на етикетці продукту. Взагалі, вони представлені, наприклад, дивними та важкими назвами, такими як емульгатори, стабілізатори, загусники, антисвязывающие речовини, глутамат мононатрию, аскорбінова кислота, BHT, BHA та нітрит натрію.
Див. Наступну таблицю для прикладів харчових добавок і в яких продуктах вони найчастіше використовуються:
| Добавки | Їжа | Шкідливі звички |
| Нітрит та нітрат натрію | Вилікувані, приготовані м'ясні продукти, сири та перероблені м'ясні продукти, такі як бекон, шинка, ковбаса | рак товстої кишки, пряма кишка і зменшення кисню в крові |
| Фосфорна кислота | Безалкогольні напої, заморожені молочні продукти, тюки та хлібобулочні вироби | Камені в нирках, зменшення кальцію та слабкість кісток |
| BHA і BHT | Маргарини, торти, тости, пиріжки та хліби | Токсична дія на печінку та рак |
| Глютамат натрію | Приправлення в кубики, соуси, супи в порошку, локшина швидкого приготування, фаст-фуд, заморожені готові вироби | головний біль, поколювання, мігрень, нудота, діарея, поколювання |
| Галіла де Пропіла | Маргарини, рослинні жири, рослинні масла | роздратування в шлунку |
| Сульфіти | заморожена картопля, печиво, крупа, лимонний сік у пляшках та зневоднені фрукти | зменшення вітаміну В1 і головні болі |
| Гума | Морозиво, супи, джем, желе | зменшує поглинання вітамінів |
Крім того, промисловість може також розміщувати лише акроніми цих продуктів, які завжди парафовуються буквами INS, а потім цифрами, таким чином, наприклад, такі імена, як INS 123, INS 249 та INS 321.
Як уникнути присадок
Щоб уникнути надмірного використання харчових добавок, слід завжди вважають за краще споживати їжу в натуральному вигляді, наприклад, зерна, фрукти, овочі, м'ясо та яйця. Крім того, важливо вибрати органічні продукти, оскільки вони виробляються без пестицидів і без штучних хімікатів, допомагаючи підтримувати здоров'я.
Ще один важливий приклад - завжди прочитати етикетку і віддати перевагу тим, хто має кілька інгредієнтів, уникаючи тих, хто має дивні імена чи цифри, оскільки вони, як правило, є харчовими добавками.
Див. 5 інших продуктів з шкідливими хімічними речовинами.
