Рисова борошно - це продукт, який виходить після подрібнення рису, який може бути білим або цілим, особливо в кількості волокна в борошні, що є більшим у випадку з коричневим рисом.
Цей тип борошна не містить глютену і може використовуватися для приготування різних страв, наприклад пирогів до хліба або тортів, і, отже, є чудовим замінником для звичайних прийомів їжі для пацієнтів з целіакією.
Крім того, завдяки своєму складу в складних вуглеводів та волокнах, рисова борошно також може використовуватися в дієтах з втратою ваги, щоб замінити інші види борошна та підтримувати смачний смак різних страв.
Основні переваги для здоров'я
Переваги цього виду борошна в основному пов'язані з його високою кількістю волокон:
- Запобігає запорах і полегшує функцію кишечника;
- Усуває токсини та інші відходи кишечника;
- Знижує рівень поганого холестерину в організмі;
- Це зменшує відчуття постійного голоду;
- Регулює рівень цукру в крові.
Завдяки всім цим перевагам використання рисової муки допомагає запобігти виникненню різних захворювань, таких як дивертикуліт, діабет 2 типу, запор та інші види захворювань товстої кишки.
Ці переваги також вище в борошнях, приготованих з коричневого рису, оскільки вони мають більше клітковини у своєму складі.
Ціна і де купити
Рисовий борошно можна знайти в деяких супермаркетах та натуральні продовольчі магазини, що частіше зустрічаються в азіатських продовольчих магазинах, оскільки це дуже часто використовується в таких країнах, як Японія, Китай та Індія.
Цей продукт має ціну, яка може варіюватися від 5 до 30 повторень до 1 кг залежно від марки та місця покупки. Зазвичай борошня цільного борошна дорожча, ніж біла мука.
Як зробити домашній
Хоча його можна купити вже готовий, цю муку можна легко зробити і вдома, використовуючи рисове зерно. Для цього це пов'язано з:
- Покладіть 500 грамів рису в блендер, кухонний комбайн або кофемолку;
- Увімкніть прилад та змішайте борошно до досягнення бажаної консистенції;
- Повторіть два кроки з залишковим рисом, доки ви не отримаєте потрібну кількість.
Тип вибраного рису може варіюватися залежно від бажаного типу борошна. Таким чином, для виробництва цільнозернових борошна потрібно використовувати цільнозерновий рис, тоді як біле борошно повинно використовуватися для приготування звичайної муки.
Рисові борошняні рецепти
Райсові борошна можна використовувати практично в кожному щоденному рецепті, що робить його чудовим замінником пшеничного борошна для приготування страв без глютену. Деякі ідеї:
Рецепт пудингу без глютену
Цей стегно може проковтнути будь-хто, хто має проблеми з кишком, особливо у випадку з целіакією, не втрачаючи смаку. Для цього потрібно:
- 2 склянки рисової муки;
- 2 чашки курячого бульйону;
- 1 столова ложка масла;
- Сіль на смак;
- Манієве борошно або майокозний борошно.
Додати бульйон і масло в сковорідку і довести до кипіння, потім додайте сіль за смаком та рисове борошно. Добре перемішати до отримання гомогенної суміші, а потім помістити тісто на гладку, змащену поверхню. Закріплюйте тісто руками на 5 хвилин, а потім виймайте шматок, згорніть його в руку та помістіть бажане наповнення. Закрийте тісто, пропустіть його в трохи побите яйце, потім кукурудзяну муку або муку з макіяжу та смажте.
Масляний рецепт з рисовим борошном
Рисовий борошно дозволяє приготувати млинчик без клейковини, для цього потрібно використовувати наступні інгредієнти:
- 1 склянка молока
- 1 склянка рисового борошна;
- 1 столова ложка розтопленого масла;
- 1 столова ложка порошку для випічки;
- 1 яйце;
- 1 столова ложка цукру.
Додайте борошно, випічку, цукор та сіль в миску. В іншому, змішайте молоко, вершкове масло та яйце, використовуючи віск. Додати цю суміш до сухих інгредієнтів і добре перемішати. Потім додайте ковш із макаронних виробів у сковорідку та коричневий з обох боків.
