Вживання свинини не є поганим для здоров'я, якщо воно добре приготоване, оскільки належне приготування їжі запобігає передачі цистицеркозу, хвороби, яка може потрапити до нервової системи та викликати припущення та психічні проблеми.
Крім того, цей тип м'яса багатий на хороші (ненасичені) жири, серце здоровим, і містить менше холестерину, ніж яловичина, що є гарним вибором в збалансованому харчуванні.
Проте, слід подбати про різання м'яса, тому що такі шматочки, як бекон та ребра, мають високий вміст жиру і тому не рекомендуються в дієті з втратою ваги або підтримкою ваги.
Зрозумійте, коли свинина погана
Хоча свинина не завдає шкоди здоров'ю, вона не повинна споживатися надлишку, особливо жирними частинами тварини. Як і все червоне м'ясо, ідеальним є те, що це м'ясо споживається лише приблизно 2-3 рази на тиждень, оскільки з часом це підвищує ризик серцевих проблем. Див інші 5 причин з'їсти менш червоне м'ясо.
Як вибрати найкращу свинину
Важливо вибрати свинину з відомим походженням, переважно індустріальним, в якому тварини знаходяться під контролем здоров'я, щоб уникнути передачі хвороб.
Крім того, ви повинні віддати перевагу скорочення з меншим вмістом жиру, такими як стейк і пояс, і уникнути дуже жирних частин свинини, таких як бекон, бекон, шинка та ребра.
Як приготувати м'ясо здоровим способом
Для приготування свинини вам слід віддавати перевагу м'яким порізам і видалити весь видимий жир перед приготуванням, оскільки приготування їжі змушує жир проникати в м'ясо, збільшуючи калорії.
Важливо також віддавати перевагу готовим або випеченим препаратам, уникаючи смаження та використання жирних соусів, таких як білий соус та барбекю. Крім того, не потрібно мити м'ясо перед приготуванням, тому що вода не усуває забруднення хворобами, лише втрачаючи важливі поживні речовини їжі.
Рецепт стейк на грилі з йогуртом та зеленню
Вибір м'ясного м'яса, наприклад м'язи, може здаватися меншим смаком, їх можна приготувати, дотримуючись таких рецептів, які допомагають підкреслити аромат, не завдаючи шкоди вашому здоров'ю.
Цей рецепт дає до 4 осіб:
Інгредієнти
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка томатного соусу;
- ½ столова ложка земляного кмину;
- Лимонний сік;
- 1 зубчик часнику, подрібнений;
- Щипчик перцю;
- 500 г свинячого лоха, обрізаного та без жиру;
- Сіль і перець;
- Насіння кунжуту;
- Свіжа петрушка;
- 1 чайна ложка меду;
- 2 столові ложки м'яти та лук;
- 85 г натурального йогурту
Як підготувати
Змішайте оливкове масло з томатним соусом, кмином, 1 ст. Ложки лимонного соку, часнику, перець, сіль та перець в миску. Покладіть нарізану рушницю свинини в суміш і оберніть добре. Покрийте чашу і відпустіть м'ясо в холодильнику принаймні 2 години.
Для приготування соусу змішайте 2 столові ложки лимонного соку з медом та йогуртом. Нарешті, додайте м'яту та цибулю та заправте сіллю та перцем.
Готувати м'ясо, зняти з холодильника за 15 хвилин, а потім обсмажити невеликою кількістю оливкової олії, відкладаючи кожні 10 або 12 хвилин. Налийте м'ясо смаженого на блюдо і дайте їй повністю охолонути. Потім покладіть соус на м'ясо і подайте.
Харчова таблиця з відрізами свинини
Поживна інформація на 100 г кожного вируба свинини:
| Тип зріза свинини | Калорії | Білки | Ліпіди |
| Стейк | 260 | 20 р | 20 р |
| Котлет | 337 | 16, 6 р | 30, 1 г |
| Палітра | 399 | 28, 1 г | 31, 8 г |
| Ноги | 299 | 15, 8 р | 26, 3 г |
| Перніл | 340 | 15, 2 г | 31 р |
Чи можуть вагітні жінки їсти свинину?
Вагітні жінки можуть нормально їсти свинину, тому слід лише обережно поводитися з походженням м'яса, щоб уникнути споживання тварин, забруднених цистицеркозом.
Ще одна важлива увага - їсти м'ясо, яке завжди добре приготоване або добре смажене, оскільки належне приготування їжі усуває цистицеркоз, а також ретельно промиває овочі, які слід їсти сиром, оскільки вони також можуть бути забруднені. Ось як запобігти цистицеркозу.
Знайдіть міфи та істини про червоне і біле м'ясо, щоб зробити найкращий вибір для вашого здоров'я.
