Вітамін Р вважався набором біофлавоноїдів, оскільки всі речовини з активністю вітаміну Р отримуються з флавонів. Ці речовини є групою сполук, які сприяють підтриманню нормальних умов кровоносних судин шляхом зменшення проникності капілярів.
Осбіофлавоноїди, такі як рутин, кверцетин та гесперидин, є жовтими, нерозчинні пігменти, які широко поширені за природою серед овочів, квітів та фруктів, таких як апельсин, лимон та перець .
Позначення вітаміну Р було залишено, оскільки його вивчення як вітаміну було не дуже показовим, і його природа як вітамін стала сумнівною.
