Пектин - це тип розчинного клітковини, який природно зустрічається у фруктах та овочах, таких як яблуко, буряк та цитрусові, що приносить користь, як поліпшення кишкової флори та збільшення фекального тортів, що функціонує як природний проносний засіб.
Пектини володіють високою здатністю утворювати в'язкий гель, характерний для фруктових желе, але також часто додають в хлібобулочні вироби, йогурти, соки та джем, щоб поліпшити текстуру та смакові якості їжі.
Отже, основними перевагами пектинів для здоров'я є:
- Збільште фекальний торт і зволожуйте його, полегшуючи транзит кишечника;
- Посилюйте відчуття ситості, відкладаючи спорожнення шлунка;
- Функція харчування для корисних бактерій кишечника;
- Зменшення холестерину шляхом збільшення екскреції жирів у фекаліях;
- Допоможіть контролювати рівень цукру в крові, який є цукру в крові.
Поліпшуючи кишковий транзит і надаючи солодкість, пектин також допомагає дієтам з втратою маси тіла, допомагаючи запобігти голоду та зменшити поглинання жирів у кишечнику.
Продукти, багаті на пектин
Найбільш пектиновими плодами є яблуко, апельсин, мандарин, лимон, аґрус, ожина і персик, а найбагатшими овочами є морква, помідори, картопля, буряк та горох.
Крім того, деякі промислові продукти також мають пектин у своєму складі для поліпшення їх текстури, таких як йогурти, желе, фруктові торти та тістечка, макарони, цукерки та цукристі кондитерські вироби, йогурти, цукерки та приготування.
Як зробити пектин вдома
Домашній пектин може бути використаний для виробництва більше кремових фруктових желе, і найпростіший спосіб полягає в тому, щоб виробляти пектин з яблука, як показано нижче:
Покласти 10 цілих зелених яблук та промити, з шкіркою та насінням, а потім приготувати в 1, 25 літра води. Після приготування яблука та рідина слід розмістити на сито, покритому марлею, щоб приготовлені яблука могли повільно проходити через марлю. Цю фільтрацію слід робити всю ніч.
На наступний день желатинова рідина, що пройшла через сито, - яблучний пектин, який може бути заморожений для подальшого використання. порціями. Використовувана пропорція повинна складати 150 мл пектину на кожні два фунти фруктів. Дивіться інші продукти із високим вмістом білка.
Де купити
Пектини можна зустріти у рідких чи порошкових формах у харчових магазинах та аптеках, і вони можуть бути використані для рецептів, таких як торти, печиво, домашні йогурти та желе.
