Щоб поліпшити засвоєння заліза в кишечнику, слід вживати таких стратегій, як їжа цитрусових фруктів, таких як апельсин, ананас та ацерола разом із залізо багатими продуктами та уникати частого застосування антацидних препаратів, таких як омепразол та пепсамар.
Поглинання заліза простіше, коли він знаходиться в гемовому вигляді, тобто в присутності в продуктах тваринного походження, таких як м'ясо, печінка та яєчний жовток. Деякі рослинні продукти, такі як тофу, капуста та боби, також містять залізо, але це негемовий тип заліза, який кишечник вбирається у менших кількостях.
Трюки для збільшення поглинання заліза
Деякими порадами щодо поглинання заліза в кишечнику є:
- Їжте фрукти, багаті на вітамін С, такі як апельсин, ківі та ацерола, а також продукти, багаті на залізо;
- Уникайте прийому молока та молочних продуктів у основному прийом їжі, оскільки кальцій зменшує поглинання заліза;
- Уникайте пиття кави та чаїв разом із багатими залізою продуктами, оскільки вони містять речовини, що називаються поліфенолами, що зменшують поглинання заліза;
- Уникайте постійного використання ліків проти печії, тому що залізо краще вбирається в кислотність шлунку;
- Їжте продукти, багаті на фруктоолігосахариди, такі як соя, артишок, спаржа, эндивий, часник і банан.
Вагітні жінки та люди з анемією, природно, поглинають більше заліза, тому що дефіцит заліза викликає у кишечнику поглинання більшої кількості заліза.
Продукти, багаті залізом
Основними продуктами, багатими залізом, є:
Тваринне походження: червоне м'ясо, птиця, риба, серце, печінка, креветка та краб.
Рослинне походження: тофу, горіхи, лляне сирце, кунжут, капуста, коріандр, чорнослив, квасоля, горох, сочевиця, коричневий рис, цільносмуговий та томатний соус.
Для боротьби з анемією важливо, щоб всі страви містили продукти, багаті на залізо, так що кишечник збільшує поглинання цього мінералу, а організм може подолати анемію та поповнювати її запаси.
Див також:
- Продукти, багаті залізом
- 3 хитрощі для збагачення їжі залізом
Зрозумійте, як відбувається поглинання поживних речовин у кишечнику
