Щоб сприяти належному зростанню вегетаріанських дітей та належному функціонуванню організму завжди, роблячи вегетаріанську дієту, важливо, щоб він був багатий овочевим білком та збалансованим у всіх поживних речовинах, які присутні в таких продуктах, як соя, боби, сочевиця, кукурудза, горох, кіноа і гречка. Крім того, також можна вибрати споживання харчових дріжджів, багатих білками, клітковиною, вітамінами групи В та мінералами.
У випадку оваракто-вегетаріїв споживання яєць та молока забезпечує споживання високоякісного тваринного білка. Крім того, як і в звичайних дієтах, вегетаріанцям також слід віддавати перевагу споживанню всього продукту і високої волокна, уникаючи хліба та пасти білого борошна, а також уникати надлишку цукру, солі та жирів в соусах препаратів, наприклад. І щоб забезпечити правильну функцію кишечника, пиття багато води також є незамінним.
Дієтичне меню
Вегетаріанська дієта повинна бути багата на яйця, молоко та молочні продукти та джерела їжі рослинного білка, як показано нижче:
День 1
- Сніданок: 1 склянка молока з кавою + 1 цільнозерновий хліб з тофу + 1 шматочок папайї;
- Ранкова закуска: 1 груша + 5 повних крекерів;
- Обід / вечеря: соєвий текстурований білок строганов + 6 ст. Ложок рису + 2 ст.л. боби + салат, помідор і тертий морквяний салат + 1 скибочка ананаса;
- Північна закуска: вітамін з авокадо + 1 цільнозерновий хліб з сиром морквяним паштетом.
День 2
- Сніданок: 1 склянка молока з ячменем + 1 столова ложка овес + яєчні білки омлет з овочами + 1 яблуко;
- Ранкова закуска: 1 йогурт + 3 тости;
- Обід / вечеря: Якіссоба з овочів з вареним яйцем + баклажани в духовці + 1 апельсин;
- Денні закуски: 1 склянка зеленого соку капусти + цільнозернове хліб з чечевицею гамбургер + 1 скибочка кавуна.
День 3
- Сніданок: банановий вітамін + 1 хліб цільного зерна з сиром;
- Ранкова закуска: 5 сухарів + 2 горіхів;
- Обід / вечеря: Овочевий салат з кіноа, тофу, кукурудза, брокколі, помідор, морква + салат з рукколою з тертим буряком + 1 мандарин;
- Полуденна закуска: 1 склянка молока з ячменем + 1 тапіока з яйцем.
У випадку обмежених вегетаріанців, які не їдять ніякої їжі тваринного походження, молоко та його похідні слід замінити продуктами на основі овочевих молочних продуктів, таких як соєве або мигдальне молоко, а яйце слід замінити соєвим білком. Див повний перелік продуктів, багатих овочевим білком.
Що вегетаріанець не повинен їсти
Як поєднувати зерно та злаки
Щоб отримати більш якісний білок, важливо поєднувати продукти, які доповнюють один одного, як показано в наступній таблиці:
| Їжа | Бобові культури |
| Рис з овочами | Рис і боби |
| Рис приготований з молоком | Овочі з рисом |
| Кукурудза з овочами | Гороховий суп з цільнозерновим хлібом |
| Макарони з сиром | Соєвий, кукурудзяний та молочний |
| Цукриста зернові з сиром | Йогурт соєвий з гранолою |
| Весь яєчний тост | Кіноа та кукурудза |
| Горіхи та насіння | Овочі |
| Бутерброд із арахісовим маслом з молоком | Горох з кунжутом |
| Кунжутна квасоля | Цвітна капуста з каштаном |
| - | Брокколі з грибами |
Ця комбінація продуктів харчування забезпечує їжу, багату на всі амінокислоти, необхідні для отримання якісного білка в організмі. Крім того, важливо знати, що 30 г м'яса еквівалентно споживанню приблизно 1 яйця, 1 склянка звичайного молока або сою, 30 г соєвого білка, 1/4 склянки тофу або 3/4 склянки кефіру . Див. Інші поради щодо уникнення браку живильних речовин у Вегетаріанській дієті.
Як отримати м'язову масу
Щоб вегетаріанці отримували м'язову масу, він повинен збільшувати споживання високобілкових продуктів, особливо соєвих, кіноа та яєчного білка, а також зменшити споживання оброблених продуктів з високим вмістом жиру, таких як крекери та солоні закуски. Крім того, важливо змінювати харчування, щоб сприяти споживанню їжі різних видів їжі.
У попередньому тренуванні, наприклад, їжа може складатися з простих йогурту і цільного хліба з пастами з курчавою, тоді як пост-тренувальна їжа повинна містити джерело, багате білками, такими як яйце або соєвий білок, що супроводжується таких зернових, як коричневий рис, цілі локшина або кіноа.
Що потрібно вегетаріанській дитині їсти
Вегетаріанські діти можуть мати нормальний розвиток за допомогою цього типу дієти, але важливо, щоб вони супроводжувались педіатром та дієтологом, щоб їжа була виготовлена таким чином, щоб забезпечити адекватний ріст.
У дитинстві важливо не перебільшувати волокна, оскільки вони утрудняють поглинання поживних речовин у кишечнику, уникаючи надмірного споживання всієї їжі та цілої їжі. Крім того, треба вжити заходів для уникнення браку важливих поживних речовин, таких як вітамін B12, омега-3, залізо і кальцій.
Щоб краще зрозуміти цей тип дієти, див.
- Види вегетаріанців і які їх переваги та недоліки
- Ovolactovegetarianismo: що це та його переваги
