Амарант є безхрестим зерном, багатим білком, клітковиною та вітамінами, які також можуть допомогти знизити рівень холестерину, а також багатими на добрі якості кальцієвих та цинкових білків, які, крім того, допомагають організму підвищити ефективність відновлення м'язів. і його обсяг, а також допомагає зберегти кісткову масу через високий вміст кальцію.
Дві столові ложки амаранту мають 2 г клітковини, а для молодої дорослої людини потрібно близько 20 г клітковини на день, тому для задоволення щоденних потреб достатньо 10 ст. Л. Амаранту. Інші переваги амаранту:
- Зміцнити імунну систему - оскільки вона багата антиоксидантами, які є речовинами, які зміцнюють клітини імунної системи;
- Боротися з раком - через наявність антиоксидантного сквалену, що уповільнює кровообіг до пухлин;
- Допомога в відновленні м'язів - наявність хорошої кількості білка;
- Боротьба з остеопорозом - це джерело кальцію;
- Допомога у схудненні - оскільки вона багата клітковиною, вона розслабляє кишечник і задовольняє голод.
Крім всіх цих переваг, амарант також особливо відзначається в целіакіях, оскільки він не містить глютену.
Амарантова інформація про харчування
| Компоненти | Сума на 100 г амаранту |
| Енергія | 371 калорій |
| Протеїн | 14 р |
| Жир | 7 р |
| Вуглеводи | 65 р |
| Волокна | 7 р |
| Вітамін С | 4, 2 г |
| Вітамін B6 | 0, 6 мг |
| Калій | 508 мг |
| Кальцій | 159 мг |
| Магній | 248 мг |
| Залізо | 7, 6 мг |
Існує амарант з пластівцями, борошном або насінням, зазвичай борошно використовується для випічки або млинців, а також пластівців та насіння в гранолі або мюслі, щоб додати до молока або йогурту, а отже, зробити більш поживний і здоровий сніданок.
Амарант можна зберігати в холодильнику протягом 6 місяців у щільно закритому контейнері, щоб запобігти надходженню вологи.
Як споживати амарант
Амарант можна додавати різними способами, наприклад, у вітамінах, фруктових салатах, йогуртах, фарфосах, що заміняють манієву муку, в пирогах і торти, замінюючи пшеничне борошно і, наприклад, салати. Це можна знайти в натуральних продовольчих магазинах або супермаркетах і є чудовим замінником рису, а також кіноа.
Див. Також 4 замінника рису та локшини.
Амарантні пластівці поживніше багатші, ніж будь-які інші зернові культури, такі як рис, кукурудза, пшениця або жито, і можуть бути прекрасним доповненням до рецептур.
Рецепти з Амарантом
1. Амарантний пиріг з кваноа
Ingredients:
- Половина чашки кіноа в зернах
- 1 скляна пудра амарант
- 1 яйце
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 тертий цибуля
- 1 порізаний помідор
- 1 вареної вареної моркви
- 1 склянка подрібненої брокколі
- ¼ склянки знежиреного молока
- 1 банку тунця зливається
- 1 столова ложка порошку для випічки
- Сіль на смак
Попередньо встановлений режим:
У мисці змішайте всі інгредієнти. Розподілити у формі та довести до нагрітої печі протягом 30 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Кіноа та амарантні пластівці можна знайти в продуктових магазинах або в супермаркетах.
2. Желатин з амарантом
Інгредієнти:
- 50 г арахівних пластівців
- 1 склянка желатину або 300 мл фруктового соку
Спосіб приготування:
Просто додайте до фруктового соку або навіть у желатин після тренування, на додаток до смаки це дуже поживний.
Цей рецепт повинен бути зроблений незабаром після тренування переваги.
