Мінеральні солі, такі як залізо, кальцій, цинк, мідь, фосфор і магній, є важливими поживними речовинами для виробництва гормонів, утворення зубів, кісток та регулювання артеріального тиску. Зазвичай збалансована дієта забезпечує організм достатньо мінеральних речовин.
Вони знаходяться в продуктах, таких як овочі, фрукти, цільне зерно та змінюють свою концентрацію відповідно до грунту, в якому вони виросли, але також присутні в м'ясі та молочних продуктах відповідно до вмісту цих мінералів у кормах тварин.
Функції та джерела мінеральних солей
Кожен мінерал, присутній у тілі, виконує певну функцію, як показано нижче:
1. Кальцій
Кальцій є найбільш поширеним мінералом в організмі, знаходячись в основному в кістках і зубах. Крім утворення скелету, він також бере участь у таких процесах, як скорочення м'язів, вивільнення гормонів та згортання крові.
Це в основному присутні в молоці та молочних продуктах, таких як сири та йогурти, але також можна знайти в таких продуктах, як шпинат, квасоля та сардини. Знати всі функції кальцію.
2. Залізо
Основною функцією заліза в організмі є участь у транспортуванні кисню в крові та клітинному диханні, тому його дефіцит може викликати анемію.
Він присутній у таких продуктах, як м'ясо, печінка, яєчний жовток, квасоля та буряк. Подивіться, що їсти для лікування анемії.
3. Магній
Магній бере участь у таких процесах, як скорочення і релаксація м'язів, виробництво вітаміну D, вироблення гормонів та підтримання артеріального тиску. Він присутній у таких продуктах, як насіння, арахіс, молоко, молочні продукти та цільні зерна. Докладніше про магній тут.
4. Матч
Фосфор знаходиться переважно в кістках разом із кальцієм, але також бере участь у таких функціях, як забезпечення анергії організму через АТФ, частину клітинної мембрани та ДНК. Його можна зустріти в таких продуктах, як насіння соняшнику, сухофрукти, сардини, м'ясо та молоко та молочні продукти.
5. Калій
Калій відіграє декілька ролей в організмі, таких як участь у передачі нервових імпульсів, скорочення м'язів, контроль кров'яного тиску, вироблення білків та глікогену та вироблення енергії. Він присутній у таких продуктах, як йогурт, авокадо, банан, арахіс, молоко, папайя та картопля. Подивіться, що відбувається в організмі, коли зміни калію змінюються.
6. Натрій
Натрій допомагає контролювати кров'яний тиск, регулює рівень рідини в організмі і бере участь у передачі нервових імпульсів та скорочення м'язів. Його головним джерелом в їжі є сіль, але вона також присутня в таких продуктах, як сири, перероблене м'ясо, консервовані овочі та готові спеції. Дивіться інші продукти, багаті натрієм.
7. Йод
Основною функцією йоду в організмі є участь у формуванні гормонів щитовидної залози, на додаток до профілактики таких проблем, як рак, діабет, безпліддя та підвищення артеріального тиску. Він присутній у таких продуктах, як йодована сіль, скумбрія, тунець, яйце та лосось.
8. Цинк
Цинк стимулює ріст і розвиток дітей, зміцнює імунну систему, підтримує належну функцію щитовидної залози, запобігає діабету, покращуючи дію інсуліну та має антиоксидантну дію. Основними джерелами цинку є тваринні корми, такі як устриця, креветки, яловичина, курка, риба та печінка. Дивіться більше про цинку тут.
9. Селен
Селен має прекрасну антиоксидантну потужність і запобігає таким захворюванням, як рак, хвороби Альцгеймера та серцево-судинних захворювань, покращує функціонування щитовидної залози і сприяє зниженню ваги. Він присутній у таких продуктах, як бразильські горіхи, пшеничне борошно, хліб та яєчний жовток.
10. Фтор
Основною функцією фтору в організмі є запобігання втрати мінералів зубами та запобігання зносу, викликаного бактеріями, які утворюють карієс. Він доданий в проточну воду та в зубні пасти, а місцеве застосування фтору, концентрованого зубним лікарем, має більш потужний ефект для зміцнення зубів.
Коли приймати добавки
Мінеральні добавки слід приймати, коли їжі недостатньо для задоволення потреб організму, або коли є хвороби, що вимагають більш високого рівня мінералів в організмі, наприклад, при остеопорозі, який потребує додавання вітаміну D кальцію.
Кількість доповнень залежить від стадії життя та статі, тому потреба у доповнення завжди повинна бути вказана лікарем або дієтологом.
