Солі мінералів - харчові функції та джерела

Мінеральні солі, такі як залізо, кальцій, цинк, мідь, фосфор і магній, є важливими поживними речовинами для виробництва гормонів, утворення зубів, кісток та регулювання артеріального тиску. Зазвичай збалансована дієта забезпечує організм достатньо мінеральних речовин.

Вони знаходяться в продуктах, таких як овочі, фрукти, цільне зерно та змінюють свою концентрацію відповідно до грунту, в якому вони виросли, але також присутні в м'ясі та молочних продуктах відповідно до вмісту цих мінералів у кормах тварин.

Функції та джерела мінеральних солей

Кожен мінерал, присутній у тілі, виконує певну функцію, як показано нижче:

1. Кальцій

Кальцій є найбільш поширеним мінералом в організмі, знаходячись в основному в кістках і зубах. Крім утворення скелету, він також бере участь у таких процесах, як скорочення м'язів, вивільнення гормонів та згортання крові.

Це в основному присутні в молоці та молочних продуктах, таких як сири та йогурти, але також можна знайти в таких продуктах, як шпинат, квасоля та сардини. Знати всі функції кальцію.

2. Залізо

Основною функцією заліза в організмі є участь у транспортуванні кисню в крові та клітинному диханні, тому його дефіцит може викликати анемію.

Він присутній у таких продуктах, як м'ясо, печінка, яєчний жовток, квасоля та буряк. Подивіться, що їсти для лікування анемії.

3. Магній

Магній бере участь у таких процесах, як скорочення і релаксація м'язів, виробництво вітаміну D, вироблення гормонів та підтримання артеріального тиску. Він присутній у таких продуктах, як насіння, арахіс, молоко, молочні продукти та цільні зерна. Докладніше про магній тут.

4. Матч

Фосфор знаходиться переважно в кістках разом із кальцієм, але також бере участь у таких функціях, як забезпечення анергії організму через АТФ, частину клітинної мембрани та ДНК. Його можна зустріти в таких продуктах, як насіння соняшнику, сухофрукти, сардини, м'ясо та молоко та молочні продукти.

5. Калій

Калій відіграє декілька ролей в організмі, таких як участь у передачі нервових імпульсів, скорочення м'язів, контроль кров'яного тиску, вироблення білків та глікогену та вироблення енергії. Він присутній у таких продуктах, як йогурт, авокадо, банан, арахіс, молоко, папайя та картопля. Подивіться, що відбувається в організмі, коли зміни калію змінюються.

6. Натрій

Натрій допомагає контролювати кров'яний тиск, регулює рівень рідини в організмі і бере участь у передачі нервових імпульсів та скорочення м'язів. Його головним джерелом в їжі є сіль, але вона також присутня в таких продуктах, як сири, перероблене м'ясо, консервовані овочі та готові спеції. Дивіться інші продукти, багаті натрієм.

7. Йод

Основною функцією йоду в організмі є участь у формуванні гормонів щитовидної залози, на додаток до профілактики таких проблем, як рак, діабет, безпліддя та підвищення артеріального тиску. Він присутній у таких продуктах, як йодована сіль, скумбрія, тунець, яйце та лосось.

8. Цинк

Цинк стимулює ріст і розвиток дітей, зміцнює імунну систему, підтримує належну функцію щитовидної залози, запобігає діабету, покращуючи дію інсуліну та має антиоксидантну дію. Основними джерелами цинку є тваринні корми, такі як устриця, креветки, яловичина, курка, риба та печінка. Дивіться більше про цинку тут.

9. Селен

Селен має прекрасну антиоксидантну потужність і запобігає таким захворюванням, як рак, хвороби Альцгеймера та серцево-судинних захворювань, покращує функціонування щитовидної залози і сприяє зниженню ваги. Він присутній у таких продуктах, як бразильські горіхи, пшеничне борошно, хліб та яєчний жовток.

10. Фтор

Основною функцією фтору в організмі є запобігання втрати мінералів зубами та запобігання зносу, викликаного бактеріями, які утворюють карієс. Він доданий в проточну воду та в зубні пасти, а місцеве застосування фтору, концентрованого зубним лікарем, має більш потужний ефект для зміцнення зубів.

Коли приймати добавки

Мінеральні добавки слід приймати, коли їжі недостатньо для задоволення потреб організму, або коли є хвороби, що вимагають більш високого рівня мінералів в організмі, наприклад, при остеопорозі, який потребує додавання вітаміну D кальцію.

Кількість доповнень залежить від стадії життя та статі, тому потреба у доповнення завжди повинна бути вказана лікарем або дієтологом.