У раціоні для порушення нирок необхідно контролювати прийом таких поживних речовин, як сіль, фосфор, калій та білок, а в більш важких випадках також необхідно контролювати споживання рідин взагалі, як вода, соки та супи.
Таким чином, ці пацієнти повинні уникати їжі м'яса, риби, горіхів, бобів та деяких видів фруктів та овочів, таких як апельсин, ківі, помідор та картопля. Проте існують також стратегії зменшення вмісту калію в фруктах і овочах, наприклад, обшарювання овочів та зміна готової води під час підготовки.
Важливо пам'ятати, що кількість і їжа, що допускається або заборонена, коливається залежно від стадії захворювання та іспитів пацієнта, і тому дієта при нирковій недостатності є специфічною для кожної людини і повинна бути особисто орієнтована дієтологом.
Продукти, що підлягають контролю
Взагалі, продукти, які споживають у поміркованому періоді тими, у кого є ниркова недостатність, є:
1. Продукти, багаті калієм
У нирках хворих з нирковою недостатністю важко видалити надлишок калію з крові, і тому ці люди повинні контролювати прийом цього поживного речовини. Продукти, багаті калієм, є:
- Фрукти: авокадо, банан, кокос, фіг, гуава, ківі, апельсин, папайя, пристрасні фрукти, мексеріка або мандарин, виноград, родзинки, сливи, чорнослив, лайм, диня, абрикос, ожина, дата;
- Овочі: картопля, солодка картопля, маніака, маніоцін, морква, буряк, селера, капуста, кольорова капуста, брюссельська капуста, редиска, помідор, консерви з пальми, шпинат, цикорій, ріпа;
- Бобові культури: боби, сочевиця, кукурудза, горох, нут, соя, квасоля фави;
- Цілі зерна: пшениця, рис, овес;
- Ціла їжа: печиво, макарони, сніданки;
- Олійні культури: арахіс, горіхи, мигдаль, фундук;
- Індустріальні продукти: шоколад, томатний соус, таблетки з яловичини та курячого бульйону;
- Напої: кокосова вода, спортивні напої, чорний чай, зелений чай, матовий чай;
- Насіння: кунжут, лляне саджанці;
- Рападура і тростинний сік;
- Діабетична сіль та легка сіль.
Надлишок калію може спричинити слабкість м'язів, порушення аритмії та зупинку серця, тому дієта для хронічної ниркової недостатності повинна бути індивідуалізована та супроводжуватися лікарем та дієтологом, який оцінить відповідні кількості поживних речовин для кожного пацієнта.
2. Харчова продукція, багата фосфором
Горіхи, багаті фосфором, також слід уникати у людей з хронічною нирковою недостатністю, щоб контролювати функції нирок. Ці продукти є:
- Консерви рибні;
- М'ясо солоного, копченого та ковбасного, таких як ковбаса, ковбаса;
- Бекон, бекон;
- Яєчний жовток;
- Молоко та молочні продукти;
- Соєві та похідні;
- Квасоля, сочевиця, горох, кукурудза;
- Олійні культури, такі як горіхи, мигдаль та арахіс;
- Насіння, як кунжут та лляне саджанці;
- Кокада;
- Пиво, кола і гарячий шоколад.
Симптомами надлишку фосфору є свербіж в організмі, гіпертонія та психічне плутанина, а пацієнти з нирковою недостатністю повинні бути уважними до цих ознак.
3. Харчові продукти, багаті білками
Пацієнти з хронічною нирковою недостатністю повинні контролювати прийом білка, оскільки нирка також не може усунути надлишок цього поживного речовини. Таким чином, ці люди повинні уникати надмірного споживання м'яса, риби, яєць та молока та молочних продуктів, оскільки вони є продуктами, багатими білком.
В ідеалі пацієнт з нирковою недостатністю повинен обідати лише близько 1 маленького стейку з яловичини на обід і вечерю та 1 склянку молока або йогурту в день. Однак ця сума змінюється залежно від функції нирок, що є більш суворим для тих людей, чия нирка практично відсутня.
4. Харчування, багате соленою водою
Люди з нирковою недостатністю також повинні контролювати вживання солі, оскільки надлишок солі підвищує артеріальний тиск і змушує працювати нирку, що додатково пошкоджує функцію цього органу. Те ж саме відбувається і з надлишковою рідиною, тому що ці пацієнти виробляють мало сечі, і надлишок рідини накопичується в організмі і викликає такі проблеми, як набряк і запаморочення.
Тому ці люди повинні уникати використання:
- Сіль;
- Приправи, такі як таблетки з яловичини, соєвий соус та англійський соус;
- Консерви та заморожені готові продукти харчування;
- Пакетні закуски, чіпси та сухарики;
- Швидке харчування;
- Супи або консервовані супи.
Щоб уникнути надмірної солі, хорошим варіантом є використання трав для приготування їжі, такої як петрушка, коріандр, часник та базилік. Лікар або дієтолог вказують відповідну кількість солі та води, що дозволено кожному пацієнту. Див. Інші підказки про: Як зменшити споживання солі.
Як зменшити калій з їжі
На додаток до уникнення споживання продуктів, багатих калієм, існують також стратегії, які допомагають зменшити вміст калію у фруктах і овочах, таких як:
- Очищати фрукти та овочі;
- Різати і прополоскати їжу ретельно;
- Покладіть соус в воду в холодильник за день до його використання;
- Покладіть їжу в каструлю водою і кип'ятять 10 хвилин. Потім злийте воду та готуйте їжу, як вам потрібно.
Ще одним важливим підказом є уникнення використання напірних плит та мікрохвильових печей для приготування їжі, оскільки ці методи концентрують вміст калію в продуктах харчування, оскільки вони не дозволяють обмінювати воду.
Вибір закусок
Обмеження на годування хворих з нирками можуть ускладнити вибір закусок. Отже, 3 найважливіших вказівок щодо вибору здорової закуски при захворюваннях нирок:
- Їжте завжди приготовані фрукти (готуйте 2 рази), ніколи не використовуйте готові води;
- Обмежити промислові та оброблені продукти, які зазвичай багаті на сіль або цукор, віддаючи перевагу домашнім версіям;
- Їжте білок тільки під час обіду та вечері, уникаючи споживання в закусках.
Перегляньте 5 ідей щодо закусок, які не мають калію.
Дієта при гострій нирковій недостатності
Дієта для гострої ниркової недостатності, як правило, виконується в лікарняній обстановці, ретельно підраховуючи поживні речовини, що поглинаються пацієнтом, і часто використовують їжу через сироватки живильних речовин, які знаходяться в крові.
Після того, як функція нирок відновлюється, пацієнт отримує конкретні вказівки на те, що їсти, щоб уникнути накопичення токсинів, які зазвичай виділяються нирками. Зазвичай розроблена дієта слабка в білках, каліі, солі та фосфору, а також у випадку хворих з хронічною нирковою недостатністю.
Перегляньте відео з нашого дієтолога, щоб дізнатися, як треба подбати про їжу:
