Анісакіс - це паразитарне захворювання, спричинені личинками Анісакіса, які можуть заразити шлунок і кишечник, що призводить до таких симптомів, як сильний біль у животі, гарячка і нудота.
Цей тип паразиту зазвичай присутній у забрудненому м'ясі риби та кальмарів, а отже у сільськогосподарських культурах, де існує звичка їсти сирі продукти харчування, наприклад, у японських їжах суші, наприклад, існує більший ризик розвитку хвороби .
Таким чином, коли симптоми загального нездужання або болю у животі з'являються через кілька годин після їжі суші, доцільно порадитися з лікарем-терапевтом, щоб визначити, чи є личинки цього паразита, починаючи відповідне лікування.
Основні симптоми
Найбільш поширеними симптомами такого типу паразита в організмі є:
- Сильний біль у животі;
- Нудота і блювота;
- Набряк живота;
- Діарея;
- Наявність крові в фекаліях;
- Лихорадка нижче 39ºC, постійна.
Крім того, деякі люди можуть також розвивати типові симптоми алергічних реакцій, таких як свербіж і почервоніння шкіри, набряк обличчя або утруднене дихання.
Як підтвердити діагноз
Лікар може підозрювати аністахію після оцінки симптомів та історії кожної людини, особливо якщо споживається сира риба або суші. Проте єдиним способом підтвердження діагнозу є проведення ендоскопії для пошуку наявності личинки всередині шлунку або в початковій частині кишечника.
Під час ендоскопії, якщо виявляються личинки, лікар може їх видалити за допомогою спеціального пристрою, який проникає в шлунок через трубку, що використовується під час ендоскопії.
Як проводиться лікування?
У більшості випадків лікарська інфекція Анісакіса лікується під час ендоскопії. Для цього лікар після виявлення паразита вставляє спеціальний пристрій через трубку ендоскопа, щоб досягти живота та видалити личинки.
Однак, коли це неможливо або коли личинка вже поширилася на кишечник, може знадобитися взяти верміффуж, названий Альбендазол, протягом 3 - 5 днів, щоб убити паразита і усунути його в фекаліях.
У більш важких випадках, коли аністахія продовжує погіршуватися після цих двох процедур, може бути доцільним операція для видалення кожного личинки окремо.
У багатьох випадках організм також природно вбиває личинок, тому багато людей можуть навіть не знати, що вони були заражені.
Біологічний цикл анісаксії
Анісакіс обумовлений личинками Анісакіса, і їх життєвий цикл починається, коли деякі морські ссавці, такі як кити або заражені морські леви, дефекаціюють у морі, випускаючи яйця, які в кінцевому підсумку розвиваються і утворюють нові личинки. Потім ці личинки надходять з ракоподібних, які в кінцевому рахунку з'їдаються кальмарами та рибою, а також стають інфекційними.
Коли ці риби виловлюються, личинки продовжують рости у своїй плоті, і тому хаос їдять сирими, личинки будуть жити всередині шлунку та кишечнику людини, яка потрапила в заражене м'ясо риби.
Як уникнути анісахії
Найкращим способом уникнути зараження цим видом личинки є приготування риби та кальмарів при температурі вище 65 ° С. Однак, коли необхідно споживати сиру рибу, як у суші, рекомендується мати певні запобіжні заходи щодо зберігання.
Щоб зберігати рибу до їжі, вона повинна бути заморожена, дотримуючись наступних правил:
- Заморожувати та зберігати при температурі -20 ° С : до 7 діб;
- Заморожувати та зберігати при -35 ° С : менше 15 годин;
- Заморозити при -35 ° С і зберігати при -20 ° С : до 25 годин.
Тип риби, найбільш постраждалих від цієї личинки, - це, як правило, лосось, кальмари, тріски, оселедець, скумбрія, палтус та анчоуси.
Крім того, личинка звичайно має більше 1 см і, отже, може спостерігатися в м'ясі риби. Таким чином, якщо ви їсте в суші-ресторані, наприклад, вам слід знати про шматки перед їжею.
