Gum guar: що це та як його використовувати

Гуарова камедь - це тип розчинного волокна, який широко використовується в рецептах як загусник, для отримання кремоподібної консистенції та насипної маси хліба, тістечок та печива. Крім того, допомагаючи функціонуванню кишечника, він також подвоюється як додаток для боротьби з запорами.

Його можна знайти в магазинах харчування чи хлібобулочних виробів, а серед його переваг:

1. Допомогти схуднути, збільшуючи відчуття ситості та зменшуючи голод;
2. Допомагає контролювати рівень холестерину ;
3. Допоможіть контролювати діабет, оскільки він уповільнює поглинання цукру в крові;
4. Боротьба з запорами шляхом стимуляції руху кишечника та утворення стільця.

Важливо пам'ятати, що для того, щоб допомогти кишковій функції, крім споживання гуарової камеді, також потрібно пити достатню кількість води, щоб гідрати волокна і полегшити проходження фекаліями через кишечник. Ознайомтеся з Benefiber, ще одним волокнистим добавкою для кишки.

Як використовувати

Гуарову камеді можна використовувати в рецептах, таких як пудинги, морозиво, сири, йогурти та муси, що забезпечує більшу страву для цих продуктів. У виробництві морозива його емульгуюча потужність замінює необхідність додавання крему, залишаючи їжу меншою кількістю калорій.

У виробництві хліба та інших продуктів для випікання гуарова камедь повинна бути додана до рідких продуктів, надаючи більшу текстуру і м'якість до кінцевого продукту.

Для боротьби з запорами та зниженням маси тіла потрібно споживати 5-10 г гуарової камеді на день, приймаючи половину ранку та половину дня, щоб уникнути нездужання кишечника через надлишок волокна. Цю суму можна додати в вітаміни, соки, йогурти або домашні рецепти.

Побічні ефекти та протипоказання

Гуарова камедь може викликати побічні ефекти, такі як збільшення утворення газу, нудота або діарея, особливо при надлишку. Крім того, люди з діабетом повинні використовувати гуарову камеді в невеликих кількостях, приблизно 4г на дозу, відзначаючи, якщо додавання цього клітковини не спричинить занадто високий рівень цукру в крові.

Крім того, слід дбати про те, щоб не споживати велику кількість цього волокна, оскільки воно також присутня в багатьох оброблених продуктах, таких як тістечка, готові тістечка, соуси та хліб.