Ароматизована оливкова олія, також відома як приправлена оливкова олія, виготовляється із суміші оливкової олії з ароматичними травами та спеціями, такими як часник, перець та бальзамічна олія, завдяки чому нові смаки страви допомагають зменшити потребу в солі для посилення смак їжі.
Оливкова олія багата корисними жирами, які функціонують як природні антиоксиданти та протизапальні речовини, будучи чудовим союзником у контролі та профілактиці таких захворювань, як проблеми із серцем, високим кров'яним тиском, хворобою Альцгеймера, проблемами пам'яті та атеросклерозом. Дізнайтеся, як вибрати найкращу оливкову олію в супермаркеті.
.jpg)
1. Оливкова олія зі свіжим базиліком та розмарином
Оливкова олія, приправлена свіжим базиліком і розмарином, ідеально підходить для заправки макаронних і рибних страв.
Інгредієнти:
- 200 мл оливкової олії першого віджиму;
- 1 жменя базиліка;
- 2 лаврових листа;
- 2 гілки розмарину;
- 3 зерна чорного перцю;
- 2 цілі очищені зубчики часнику.
Приготування: Добре промийте трави і обсмажте часник на невеликій кількості оливкової олії. Нагрійте олію до 40 ° C і перелийте її в стерилізовану скляну ємність, а потім додайте зелень. Дайте йому відпочити принаймні 1 тиждень, видаліть трави і зберігайте приправлену олію в холодильнику.
2. Оливкова олія з материнкою та петрушкою для салатів
Оливкова олія з орегано та петрушкою - чудовий варіант для заправки салатів та тостів.
Це масло легко приготувати, і просто додайте трави до олії при кімнатній температурі в стерилізованій скляній пляшці. Закрийте пляшку і дайте їй відпочити 1 тиждень, щоб з’ясувати аромат та смак. Можна також використовувати інші зневоднені трави.
_2.jpg)
3. Оливкова олія з перцем для м’яса
Олія з перцю - чудовий варіант для заправки м’яса.
Інгредієнти:
- 150 мл оливкової олії;
- 10 г рожевого перцю;
- 10 г чорного перцю;
- 10 г білого перцю.
Приготування: Олію розігріти до 40 ° C і помістити в стерилізовану скляну банку з перцем. Дайте йому відпочити принаймні 7 днів, перш ніж виймати перець і використовувати. Якщо залишити сушений перець в олії, його смак стане дедалі інтенсивнішим.
4. Оливкова олія з розмарином і часником для сиру
Оливкова олія з розмарином і часником - чудовий варіант для вживання разом зі свіжими і жовтими сирами.
Інгредієнти:
- 150 мл оливкової олії;
- 3 гілки розмарину;
- 1 чайна ложка подрібненого часнику.
Приготування: Добре промийте розмарин і обсмажте часник на невеликій кількості оливкової олії. Нагрійте олію до 40 ° C і перелийте її в стерилізовану скляну ємність, а потім додайте зелень. Дайте йому відпочити принаймні 1 тиждень, видаліть трави і зберігайте приправлену олію в холодильнику.
_3.jpg)
Догляд під час підготовки
Приправлену оливкову олію можна використовувати так само, як і просту оливкову олію, з перевагою, надаючи страві більше смаку. Однак необхідно вжити деяких запобіжних заходів, щоб гарантувати якість кінцевого продукту:
- Використовуйте стерильну скляну ємність для зберігання приправленої олії. Скло можна стерилізувати в окропі приблизно від 5 до 10 хвилин;
- У приправленій олії можуть залишатися лише зневоднені трави. Якщо використовується свіжа зелень, її потрібно вийняти зі скляної банки через 1-2 тижні підготовки;
- Ви повинні протушкувати часник, перш ніж додавати його в олію;
- Свіжу зелень слід ретельно промити перед додаванням до олії;
- Використовуючи свіжу зелень, олію слід нагрівати до температури близько 40 ° C, коли вона стає трохи теплою, слідкуючи за тим, щоб не перевищувати цю температуру занадто сильно і ніколи не давати їй закипіти.
Ці запобіжні заходи важливі, щоб уникнути забруднення олії грибками та бактеріями, які можуть зіпсувати їжу та спричинити такі захворювання, як біль у животі, діарея, лихоманка та інфекції.
Зберігання та термін зберігання
Закінчивши, приправлена олія повинна відпочивати в сухому, повітряному і темному місці приблизно від 7 до 14 днів - час, необхідний для того, щоб трави передавали свій аромат і смак жиру. Після закінчення цього терміну трави потрібно дістати з банки, а олію потрібно зберігати в холодильнику.
Тільки сушені трави можна зберігати в пляшці разом з оливковою олією, термін придатності якої становить близько 2 місяців.
Чи була ця інформація корисною?
так ні
Ваша думка важлива! Напишіть тут, як ми можемо покращити наш текст:
Які-небудь питання? Клацніть тут, щоб отримати відповідь.
Електронна пошта, на яку ви хочете отримати відповідь:
Перевірте електронний лист із підтвердженням, який ми вам надіслали.
Твоє ім'я:
Причина відвідування:
--- Виберіть свою причину --- ХворобаЖити краще Допоможіть іншій людиніОтримати знання
Ви медичний працівник?
НіФізикФармацевтична Медсестра ДієтологБіомедичнийФізіотерапевтКосметичкаІнше
