"Комбуча" - це ферментований напій, виготовлений із підсолодженого чорного чаю, який ферментований дріжджами та бактеріями, які є корисними для здоров'я, і тому є напій, що посилює імунну систему та покращує роботу кишечника. Його підготовка аналогічна домашньому йогурту та кефіру, але замість молока як основного інгредієнта використовується чорний чай.
Чорний чай з білим цукром - найпоширеніші інгредієнти для комбуча, але ви також можете використовувати інші трави та додаткові інгредієнти, такі як зелений чай, чай гібіску, чай маті, фруктовий сік та імбир, щоб отримати більше смаку приємний на смак.
Як зробити Комбуча вдома
Для приготування комбувальної основи, яку також називають першою ферментацією, слід виконати наступні кроки:
Інгредієнти для першої бродіння:
- 3 л мінеральної води
- Нержавіюча сталь, скляні або керамічні посуд
- 1 стакан рафінованого цукру (білий цукор)
- 5 пакетиків чорного чаю
- 1 kombucha гриб, також називається Scoby
- 1 контейнер з обпаленого скла з гарячою водою
- 300 мл комбуча готового, еквівалентне 10% загального обсягу комбуча, що випускається (необов'язково)
Спосіб приготування:
Практично мийте руки та посуд, пропускаючи гарячу воду та оцет, щоб допомогти уникнути будь-якого забруднення мікроорганізмами. Покладіть воду в каструлю і нагрійте. Коли вода кипить, додайте цукор та добре перемішайте. Потім відключіть тепло і додайте чайні пакетики, даючи суміш залишити протягом 10-15 хвилин.
Покладіть чай у скляну банку і почекайте, поки не буде кімнатної температури. Потім додати kombucha гриб і 300 мл комбуча готовий, закупорювання скляної банки з тканини та пружної смуги, яка дозволить циркуляцію повітря, не залишаючи суміш exposed. Тримайте пляшку в просторішому місці без особливого освітлення приблизно від 6 до 10 днів, після чого остаточний напій буде готовий, з ароматом оцту і без солодкого смаку. В кінці процесу на вершині першої утворюється нова колонія комбуча, яку можна зберігати в холодильнику або подарувати комусь іншому.
15 основних переваг "Комбучі"
"Комбуча" бере свій початок у Китаї та на смак, як яблучний яблучний сидр, і його споживання приносить такі переваги для здоров'я:
- Сприяти втраті ваги, оскільки він регулює апетит і зменшує ожиріння;
- Для боротьби з гастритом, діючи для усунення бактерій H. pylori, одна з найважливіших причин гастриту;
- Запобігання кишковим інфекціям шляхом боротьби з іншими бактеріями та грибами, які викликають захворювання в кишечнику;
- Діючи як детоксикатор, зв'язуючись з токсичними молекулами в організмі та стимулюючи їх усунення через сечу і фекалії;
- Звільнити та запобігти таким проблемам, як подагра, ревматизм, артрит та камені в нирках, шляхом детоксикації тіла;
- Поліпшити функціонування кишечника шляхом збалансування кишкової флори з проносним дією;
- Збалансування рН крові, яка природно сильніше залишає організм, щоб запобігти і вилікувати захворювання;
- Знизити стрес і боротися з безсонням, бути хорошим вибором для періодів підвищеного стресу або тестування;
- Зменшити головний біль і схильність до мігрені;
- Поліпшення функції печінки, що є гарним вибором для прийому антибіотиків;
- Зміцнити імунну систему, будучи багатим антиоксидантами і діючими в кишечнику;
- Запобігти захворюванням, як діабет та рак, тому що це покращує функціонування всього тіла;
- Нормалізувати кров'яний тиск ;
- Знизити симптоми менопаузи ;
- Запобігання інфекціям сечі, тому що це є гарним джерелом рідин, який вироблятиме більше сечі.
Переваги комбуча більші, ніж при прийнятті чорних або зелених чаїв у традиційній формі, і тому цей напій використовується як потужна допомога з охорони здоров'я. Подивіться переваги чорного чаю.
Як зробити Комбуча найприємнішою
Також називається kombucha другого бродіння, kombucha може бути приправлений інгредієнтами, такими як імбир, груша, виноград, полуниця, лимон, ананас, апельсин та інші фрукти, що приносять новий аромат напою та додають переваги фруктів. Фрукти та інші інгредієнти слід додати до готової комбючою основи, і в цьому бродінні напій буде газований, нагадуючи соду.
Лимон і імбирний комбуча
Інгредієнти:
- 1, 5 літра комбуча
- 3-5 імбирних скибочок
- сок половини лимона
- Потужність пляшки 1, 5 л
Спосіб приготування:
Ви наносите іграшки та лимонний сік у чисту ПЕТ пляшку. Додайте комбуча в пляшці, добре заповнюючи до повного завершення, щоб у пляшці не було повітря. Покрийте та відпустіть протягом 3-7 днів, час, необхідний для подальшого бродіння, але загалом ароматизований напій буде готовий через 5 днів після бродіння. Проте напій швидко генерує газ, і деякі споживачі вже люблять смак лише через 24 години другого бродіння.
Для того, щоб комбуча з іншими ароматами, вставити фрукт в блендер, нанесіть шматочок і додайте в пляшку разом з базою комбуча, чекаючи після 5 днів на нову ферментацію, яка буде ароматизувати напій.
Де купити
Готові до їдального комбуча можна знайти в магазинах харчування та харчування, які продаються як за традиційним ароматом, так і різноманітними ароматами фруктів та спецій.
З тих пір, як Skoby, який є грибами або kombucha вафлі з грибами і бактеріями, відповідальними за бродіння напою, можна знайти на веб-сайтах або форумах в Інтернеті, які пропонують skoby безкоштовно, як і з Kefir. Оскільки у кожному процесі ферментації утворюється новий скоби, споживачі комбуча, як правило, пожертвували свої сквоби іншим людям, які бажають випити напою вдома.
Дивіться також переваги кефіру, ще одного урожаю хороших бактерій, що допомагає вам схуднути і запобігти захворюванню.
