Оливкова олія виготовляється з оливок і є однією з головних складових середземноморської дієти, оскільки вона багата мононенасиченими жирами, вітаміном Е та антиоксидантами, а при вживанні в невеликих кількостях протягом дня гарантує кілька корисних наслідків для здоров’я. Зазвичай це масло використовується для заправки салатів та для доробки страв.
Відповідно до способу отримання, оливкова олія може мати різний ступінь кислотності, найздоровішою є оливкова олія, яка має кислотність до 0,8%, відома як оливкова олія першого віджиму. Цей вид олії отримують лише з холодного пресування оливок, не проходячи жодного іншого додаткового процесу, і з цієї причини він містить більшу кількість корисних жирів та харчових властивостей, маючи більше користі для здоров’я. Дізнайтеся більше про види оливкової олії.
Основні переваги
Щоденне споживання оливкової олії може принести кілька корисних наслідків для здоров'я завдяки тому, що воно багате вітаміном Е, олеїновою кислотою, фенольними сполуками та мононенасиченими жирами, крім того, що має речовину, відому як олеокантал, яка гарантує протизапальну та протизапальну запальні властивості. антиоксиданти в оливковій олії.
Отже, деякими основними перевагами оливкової олії для здоров’я є:
- Допомагає контролювати рівень холестерину, зменшуючи кількість циркулюючого ЛПНЩ, також відомого як поганий холестерин;
- Запобігає розвитку серцевих захворювань, оскільки допомагає контролювати рівень холестерину і, таким чином, запобігає закупорці артерій через наявність жирових відкладень;
- Захищає серце від пошкодження вільними радикалами, оскільки воно має антиоксидантні властивості;
- Допомагає зменшити запалення в організмі, завдяки наявності в його складі вітаміну Е та протизапальних речовин;
- Запобігає передчасному старінню, оскільки бореться з вільними радикалами, які можуть бути пов’язані зі старінням клітин;
- Це зменшує ризик раку та хронічних запальних захворювань, оскільки багате на протизапальні речовини.
Оливкова олія первинного віджиму - це тип олії, який має найбільшу користь для здоров’я, оскільки його властивості та поживні речовини зберігаються в процесі отримання. Однак оливкова олія незайманого типу також має однакову кількість вітамінів та мінералів, незважаючи на те, що проходить два процеси холодного пресування, і, отже, також має кілька переваг для здоров’я та менше кислотності. Дізнайтеся про інші переваги оливкової олії для здоров’я.
Важливо пам’ятати, що для отримання переваг, одержуваних оливковою олією, важливо, щоб людина жила здоровим та збалансованим харчуванням і віддавала перевагу використанню оливкової олії як заправки для салату чи фінішера, оскільки, залежно від тип олії, при нагріванні воно може втратити свої властивості і, як наслідок, мати не так багато переваг для здоров’я.
Як використовувати
Оливкова олія - це тип жиру, який слід вживати, бажано щодня, при цьому рекомендується добова кількість становить близько 15 мл, що відповідає столовій ложці.
Цю олію слід вживати, бажано, в сирому вигляді, як заправка для салату, для доробки страв або як замінник вершкового масла або маргарину при приготуванні хліба, наприклад. Крім того, оливкову олію можна також змішувати з деякими ароматичними травами, такими як чебрець або часник, наприклад, для підвищення його властивостей та додання смаку їжі.
Цю олію не слід використовувати для приготування їжі, оскільки перегрів може змінити її властивості та зменшити кількість антиоксидантів та якість мононенасичених жирів. Таким чином, для приготування їжі слід віддати перевагу більш здоровим оліям з більшою кількістю насичених жирів, таким як кокосова олія, наприклад.
У відео нижче з’ясуйте, яка найкраща олія для приготування їжі:
Чи була ця інформація корисною?
так ні
Ваша думка важлива! Напишіть тут, як ми можемо покращити наш текст:
Які-небудь питання? Клацніть тут, щоб отримати відповідь.
Електронна пошта, на яку ви хочете отримати відповідь:
Перевірте електронний лист із підтвердженням, який ми вам надіслали.
Твоє ім'я:
Причина відвідування:
--- Виберіть свою причину --- ХворобаЖити краще Допоможіть іншій людиніОтримати знання
Ви медичний працівник?
НіФізикФармацевтична Медсестра ДієтологБіомедичнийФізіотерапевтКосметичкаІнше
Бібліографія
- ОЛІВЕЙРА Луїс, ОЛІВЕЙРА Адельсон та співавт. Різноманітність якості оливкової олії в сортах оливи. Брагантія. 71. 2; 202-209, 2012
- МАЧАДО Лариса, ВІЗЕНСІ Роціані та ін. АНАЛІЗ КИСЛОТНОСТІ І ПОКАЗНИКА КИСЛОТНОСТІ В ОЛЕЇНОВОЇ КИСЛОТИ В ТРИХ ПРОДУКТАХ НА ОСНОВІ МАСЛОВОГО МАСЛА, ЩО ПРОДАЄТЬСЯ В БРАЗИЛІ: ДВА ЕКСТРАЙНОВІ ОЛИВКОВІ МАСЛА І МІСОЕ МАСЛО. Аннали - 5-й конгрес з досліджень та розширення FSG. 5. 5; 55-57, 2017
- Міністерство сільського господарства, рибальства та лісів. Краще знайте, що їсти: оливкова олія. Доступно в:. Доступ 23 листопада 2020 р
- ГАРСІЯ АЛЬВЕС, Ана Катаріна. Аналітичні методи контролю якості олії. Проект стажування, Політехнічний інститут Томара.
- РОДРИГУИ Марина, ROCHA Марта та ін. Оливкова олія та здоров'я. Харчова. 15. 14-18, 2012
