Тайоба, або м’яка тайоба, - крупнолистий овоч виду Xanthosoma sagittifolium, і багата на такі поживні речовини, як клітковина, вітаміни А, В і С, а також мінерали, такі як кальцій, фосфор, калій і магній, які допомагають боротися з передчасним старінням шкіри, зміцнюють імунну систему та запобігають розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, залізо в тіобі допомагає у лікуванні та профілактиці анемії.
Незважаючи на те, що він має багато переваг для здоров’я, важливо споживати солодку тайобу лише в тому випадку, якщо ви впевнені, що вона відноситься до виду Xanthosoma sagittifolium, оскільки є також дика тайоба виду Колоказія антикварна який отруйний і містить велику кількість оксалату кальцію, що може спричинити задуху, печіння в горлі та роті. Для ідентифікації м’якої тайоби потрібно спостерігати за її листям, які мають рівномірний зелений колір і мають лінію навколо всієї її межі, стебло зелене і залишає об’єднання листя.
Рекомендується, щоб солодку тайобу завжди їли у вареному або соте, тому що тепло при варінні виключає невелику кількість оксалату кальцію цього виду. Таким чином, приготовлену або тушковану тайобу можна використовувати в салатах, або додавати в соки або супи, наприклад.
Основними перевагами тайоби є:
1. Покращує роботу травної системи
Тайоба багата клітковинами, які сприяють травленню та допомагають кишечнику краще функціонувати, збільшуючи утворення калових болюсів та прискорюючи кишковий транзит, що дуже корисно для боротьби із запорами.
2. Запобігає анемії
Тайоба допомагає запобігти анемії, оскільки вона багата залізом, яке є важливим мінералом для утворення гемоглобіну, який є білком, відповідальним за транспорт кисню в крові, і який, коли його не вистачає в організмі, викликає анемію.
Крім того, у складі тайоби також є фолієва кислота, яка необхідна для утворення здорових еритроцитів, що також допомагає запобігти анемії.
3. Покращує настрій
Thaioba багата вітаміном B6, який важливий для збільшення вироблення нейромедіаторів мозку, таких як ГАМК, серотонін та дофамін, які відповідають за підтримку та поліпшення настрою, зменшення тривожності та депресії, крім того, що сприяють посиленню відчуття розслабленості та організм і боротися з втомою.
Крім того, деякі дослідження показують, що вітамін В6 у тайобі, збільшуючи вироблення нейромедіаторів у мозку, може бути корисним для допомоги в лікуванні аутизму.
4. Захищає від серцево-судинних захворювань
Клітковини, присутні в таййобі, діють шляхом збільшення травлення та зменшення поглинання жирів з їжею. Таким чином, це допомагає зменшити шкідливий холестерин, який є речовиною, відповідальною за розвиток серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт міокарда або атеросклероз, наприклад.
Крім того, тайоба багата вітаміном С, потужним антиоксидантом, який допомагає зменшити пошкодження клітин, підтримуючи здорові судини. Калій у тіобі допомагає знизити високий кров'яний тиск, що допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
5. Поліпшує здоров’я очей
Таййоба багата бета-каротином, який є попередником вітаміну А, важливого для підтримки зору, особливо нічного бачення, і тому сприяє поліпшенню здоров'я очей. Окрім бета-каротину, у складі тайоби також є вітамін А, який підвищує захист очей та запобігає таким проблемам із зором, як сухість очей та нічна сліпота.
6. Зберігає кістки здоровими
Тайоба багата кальцієм, фосфором та магнієм, які є основними мінералами для зміцнення, збільшення міцності та щільності кісток, підтримуючи здоровість кісток та допомагаючи запобігти розвитку остеопорозу, остеопенії чи рахіту, крім зменшення ризику переломів.
7. Зміцнює імунну систему
Таййоба багата фолієвою кислотою та вітамінами А, В і С, які стимулюють вироблення білих кров'яних клітин, які є важливими захисними клітинами для запобігання та боротьби з інфекціями, а отже, сприяють зміцненню імунної системи.
8. Уповільнює старіння
Таййоба багата бета-каротином і вітамінами А і С, які є потужними антиоксидантами, допомагаючи боротися з вільними радикалами, що викликають старіння шкіри.
Крім того, вітамін С, присутній у тайобі, допомагає стимулювати вироблення колагену шкірою, зменшуючи в’ялість та появу зморшок та виразних ліній, а вітамін А захищає шкіру від пошкоджень, спричинених ультрафіолетовими променями сонця.
9. Допомагає в боротьбі з проблемами щитовидної залози
У складі Taioba мідь, яка є мінералом, який допомагає збалансувати рівень гормонів щитовидної залози, що допомагає боротися або запобігати таким проблемам, як гіпер або гіпотиреоз.
Таблиця харчових даних
У наступній таблиці наведено поживний склад у 100 г сирої тайоби.
Компоненти
Кількість на 100 г.
Енергія
98 калорій
Білки
1,46 г.
Волокна
1,5 г.
Жири
0,40 г.
Вуглеводи
23,63 г.
Бета каротин
5 мкг
Фолієва кислота
17 мкг
Вітамін А
1176 мкг
Вітамін В1
0,097 мг
Вітамін В2
0,04 мг
Вітамін В3
0,677 мг
Вітамін В5
0,209 мг
Вітамін В6
0,237 мг
Вітамін С
5,2 мг
Кальцій
9 мг
Залізо
0,98 мг
Магній
24 мг
Фосфор
51 мг
Калій
598 мг
Натрію
21 мг
Цинк
0,50 мг
Мідь
0,257 мг
Марганець
0,186 мг
Селен
0,7 мкг
Важливо відзначити, що для отримання всіх переваг, згаданих вище, тайоба повинна бути частиною збалансованого та здорового харчування.
Як споживати
Тайобу можна їсти у вареному вигляді або соте, додаючи в салати, соки, начинки для піци, млинці та вареники, а також можна додавати у бульйони, супи або вітаміни, щоб принести їжі більшу харчову цінність.
Смак тайоби схожий на смак шпинату, але він легший і легший для вписання в різні рецепти, навіть для дітей та дорослих, які зазвичай не люблять овочі.
Корисні рецепти з тайобою
Деякі прості у приготуванні та поживні швидкі рецепти тайоби:
Соте тайоба
Інгредієнти
- 2 листки тайоби та їх промиті стебла;
- 1 зубчик подрібненого часнику;
- 1 ложка оливкової олії першого віджиму;
- Сіль за смаком.
Режим підготовки
Очистіть стебла тайоби і наколіть листя і стебла. У каструлю додайте оливкову олію, часник і сіль. Коли часник стане золотисто-коричневим, покладіть тайобу і соте. Подавати далі.
Сік тайоби
Інгредієнти
- 1 невеликий огірок;
- 3 столові ложки промитої та подрібненої та вареної тайоби;
- Сік 1 середнього апельсина
- 1 столова ложка меду.
Режим підготовки
Зварити тайобу з невеликою кількістю води. Потім збийте всі інгредієнти в блендері і випийте.
Чи була ця інформація корисною?
так ні
Ваша думка важлива! Напишіть тут, як ми можемо покращити наш текст:
Які-небудь питання? Клацніть тут, щоб отримати відповідь.
Електронна пошта, на яку ви хочете отримати відповідь:
Перевірте електронний лист із підтвердженням, який ми вам надіслали.
Твоє ім'я:
Причина відвідування:
--- Виберіть свою причину --- ХворобаЖити краще Допоможіть іншій людиніОтримати знання
Ви медичний працівник?
НіФізикФармацевтична Медсестра ДієтологБіомедичнийФізіотерапевтКосметичкаІнше
Бібліографія
- ДЖАКІКС, Еліза де Алмейда; та ін. Листя тайоби (Xanthosoma sagittifolium): поживний склад та фізіологічний вплив на здорових щурів. J Food Sci. 78. 12; Н1929-1934, 2013
- BOAKYE, Абена А.; та ін. Використання кокояму (Xanthosoma sagittifolium) для харчової та харчової безпеки: огляд. Food Sci Nutr. 6. 4; 703-713, 2018
- SATO, Коджі. Чому вітамін В6 ефективно полегшує симптоми аутизму?. Медичні гіпотези. 115. 103-106, 2018
