Farinata - це своєрідне борошно, вироблене громадською організацією Plataforma Sinergia, з суміші таких продуктів, як боби, рис, картопля, помідори та інші фрукти та овочі. Ці продукти пожертвувались галузями, ресторанами та супермаркетами, коли вони дуже близькі до терміну придатності, або коли вони не відповідають стандартному маркетингу, що часто означає, що вони просто не мають формату або розміру, придатного для використання в загальній торгівлі.
Після пожертвування ці продукти піддаються процесу виведення всієї води і подрібнюються до тих пір, поки вони не перебувають у послідовності борошна, подібно до того, що робиться для створення сухого молока. Цей процес підтримує харчові поживні речовини та збільшує їх термін зберігання, дозволяючи зберігати та використовувати борошно до 2 років.
Переваги Фаріната
Використання фарніта приносить такі переваги для здоров'я:
- Сприяти росту і підтримці м'язової маси, тому що він багатий білками;
- Поліпшення транзиту кишечника шляхом утримання волокна;
- Запобігання анемії шляхом вмісту білка, заліза та фолієвої кислоти;
- Поліпшити імунну систему, будучи багатим вітаміном С;
- Сприяти збільшенню ваги, особливо для людей з вагою.
Крім того, використання фарніта дозволяє людям з низьким рівнем доходу отримувати поживну та безпечну їжу для здоров'я, від продуктів, які ще високої якості, але це буде витрачено даремно.
Як можна використовувати Farinata
Фаріната можна включити в різні продукти харчування, такі як приготування супів, хліба, торти, пиріжки, печиво і солоні. Оскільки їх послідовність може відрізнятися залежно від використовуваних харчових продуктів, також важливо адаптувати рецепти для правильного використання фарніта.
Крім того, він може бути використаний для збільшення живильної цінності простих препаратів, таких як супи, каші, соки та вітаміни, які прості у використанні. Це борошно вже використовується в деяких закладах, які розповсюджують їжу для бездомних і малозабезпечених людей, а уряд Сан-Паулу під командуванням мера Дорії планує включати цю їжу в школи та дитячі центри.
Загальні сумніви та небезпеки Фаринати
Сумніви щодо використання фарніта особливо пов'язані з його харчовим складом, який, як правило, невідомий, оскільки остання мука - це суміш декількох продуктів, зроблених відповідно до отриманих пожертвувань.
Крім того, ще не відомо, чи буде виробництво його повністю безпечним для здоров'я, коли його розпочинають використовувати у місті Сан-Паулу, оскільки Платформа Формула Sinergia НУО, ймовірно, не зможе виробити достатньо, щоб забезпечити попит на шкільну мережу місто
