Коріандр - трава, широко використовувана як кухонна начинка, приносить корисні для здоров'я засоби, такі як допомагають контролювати холестерин, запобігають анемії та покращують травлення.
Крім того, що використовується для приготування та запаху кулінарних препаратів, коріандр також може бути використаний для збільшення салатів, зелених соків і чаїв. Основні його переваги:
- Запобігання раку, будучи багатим на каротиноїди, речовини з потужними антиоксидантами;
- Захищає шкіру від старіння, будучи багатим на каротиноїди і зменшує шкоду, завдану УФ-променями;
- Допомога в контролі холестерину, оскільки вона містить ненасичені жири та вітамін С, які допомагають знизити рівень холестерину (ЛПНЩ) та збільшити добробут (HDL);
- Поліпшення травлення, оскільки він регулює функцію печінки та допомагає боротися з кишковими інфекціями;
- Допомогти контролювати кров'яний тиск, будучи багатим кальцієм, живильним речовиною, що допомагає розслабити кровоносні судини та зниження артеріального тиску
- Допоможуть детоксикації та усунення важких металів з організму, таких як ртуть, алюміній та свинець. Дивіться ще тут;
- Запобігання анемії, багата залізом;
- Боротьба з кишковими інфекціями, оскільки її ефірна олія має антимікробні властивості, а її живильні речовини допомагають зміцнити імунну систему.
Крім того, використання коріандру при приготуванні м'яса призводить до зменшення виробництва гетероциклічних амінів, речовин, які утворюються під час приготування їжі, а при надмірному споживанні збільшують ризик виникнення раку.
Інформація про харчування
У наведеній нижче таблиці представлена інформація про харчові продукти по 100 г кориандра.
| Сирий коріандр | Зневоднений коріандр | |
| Енергія | 28 ккал | 309 ккал |
| Вуглеводи | 1, 8 г | 48 р |
| Протеїн | 2, 4 г | 20, 9 р |
| Жир | 0, 6 гр | 10, 4 р |
| Волокна | 2, 9 гр | 37, 3 г |
| Кальцій | 98 мг | 784 мг |
| Магній | 26 мг | 393 мг |
| Залізо | 1, 9 мг | 81, 4 мг |
Кориандр можна споживати свіжим або зневодненим, можна додавати в якості кулінарної приправи, у соках, салатах і чаях.
Як посадити
Кориандр можна вирощувати цілий рік, легко рости в маленьких горщиках всередині або за межами будинку, але завжди в місцях, де надходить багато сонячних променів.
Щоб посадити, ви повинні мати грунт, багату поживними речовинами, і волога, де насіння коріандру розміщують на глибині близько 1, 5 см, віддалених одна від одної принаймні 3 см.
Насіння слід поливати часто і зазвичай проростати через приблизно 1 до 2 тижнів. Коли рослина становить 15 см, ви можете збирати свої листи щотижня, і рослині більше не буде потрібно так багато води, тільки з вологих грунтів.
Як використовувати
Крім того, що використовується як свіжа або зневоднена трава, коріандр також може бути використаний у формі чаю та ефірного масла.
Чай з коріандру
Кориандровий чай може бути використаний для поліпшення травлення, боротьби з кишковим газом і зняттям мігрені, і повинен бути підготовлений у пропорції 1 столової ложки насіння на кожні 500 мл води.
Ви повинні додати насіння у воду і привести до вогню. Після кип'ятіння, зачекайте 2 хвилини і вимкніть спеку, дайте суміші відпочити ще на 10 хвилин. Кусар і пити теплий або морозний. Див. Як використовувати коріандр, щоб уникнути газу.
Ефірна олія
Ефірне масло коріандру виробляється з насіння рослини, а також використовується для покращення травлення, ароматичних напоїв та смакових парфумів.
Рецепт соусу коріандру
Цей соус можна використовувати для супроводу червоного м'яса та барбекю.
Інгредієнти:
- 1 стакан крупно нарізаного коріандру
- 1 гвоздика часник
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка солі
- ½ склянки води
- ¼ чашки горіхів кеш'ю
Спосіб приготування:
Удар всі інгредієнти в блендер, поки він не перетворить рівномірну пасту.
