Соя є найбільш повним джерелом рослинного білка, дуже споживається у вегетаріанських дієтах та схудненні, тому що ідеально підходить замінити м'ясо. Соя та її похідні приносять користь для здоров'я, такі як:
- Знизити ризик серцево-судинних захворювань, оскільки він багатий ізофлавонами;
- Знизити поганий рівень холестерину внаслідок наявності клітковини та ізофлавонів;
- Запобігання тромбозу та атероматичних бляшках шляхом омега-3 та ізофлавонів;
- Зміцнювати кістки шляхом зменшення усунення кальцію в сечі;
- Знизити симптоми менопаузи;
- Запобігання раку молочної залози, простати та раку товстої кишки через ізофлавони;
- Підтримуйте стійкість та еластичність шкіри, стимулюючи вироблення колагену та гіалуронової кислоти.
Щоб отримати ці переваги, потрібно споживати близько 85 г вареної сої, 30 г тофу або 1 склянку соєвого молока щодня. Проте, слід вважають за краще використовувати органічну сою, оскільки більшість сої, що продаються в Бразилії, є трансгенними, що може збільшити ризик зміни ДНК клітин, що спричиняє мальформацію плода та рак.
Інформація про харчування та спосіб її використання
Наступна таблиця показує харчову композицію в 100 г соєвих продуктів.
| Варена соя | Соєва їжа | Соєвий молоко | |
| Енергія | 160 ккал | 356 ккал | 114 ккал |
| Вуглеводи | 12, 8 р | 36, 6 р | 14, 4 г |
| Протеїн | 14 гр | 43, 4 р | 6, 2 г |
| Жир | 7, 1 г | 6, 7 г | 4, 1 г |
| Кальцій | 90 мг | 263 мг | 40 мг |
| Матч | 218 мг | 634 мг | 105 мг |
| Залізо | 3, 4 мг | 9, 1 мг | 1, 2 мг |
Соєві боби можна споживати у вигляді вареного зерна, борошна або текстурованого протеїну, який використовується для заміни м'яса. Крім зерна, інші способи вживання соєвих бобів - це соєве молоко та тофу, що також приносить користь цьому бобові.
Як соя допомагає вам схуднути
Соя, особливо порошок чорної сої або борошна, також допомагає вам схуднути, бо багата клітковиною та білком, що дає вам відчуття ситості та знижує апетит.
Крім того, чорна соя багата антоціанінами, протизапальними речовинами, що збільшують спалювання жиру в організмі, сприяючи втраті ваги. Ось як використовувати соєву муку, щоб схуднути.
Переваги зелених соєвих бобів
Зелені сої допомагають запобігти раковій хворобі, захищають серце і допомагають регулювати жіночий гормональний цикл, запобігаючи симптомам менопаузи, оскільки вони мають антиоксидантні речовини, такі як ізофлавони або фітоестрогени, які відіграють певну роль у цих процесах. Крім того, соя також багата клітковиною, яка допоможе знизити рівень поганого холестерину.
Зелені соєві боби легко виявляються на вільних ринках великих міст та ринків і гарантують гарне здоров'я для своїх споживачів і можуть бути продані в пакети з стручків стручків та без листя, стручків або зернових
Рецепт Soy Strogenofe
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки тонкого соєвого білка
- 1 середня цибуля, нарізана
- 3 столові ложки олії
- 2 гвоздики часнику
- 6 столові ложки грибів
- 2 помідори
- 5 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 маленька коробка з легким кремом
- Сіль і петрушка на смак
Режим підготовки
Змочіть соєвий білок з гарячою водою і соєвим соусом. Видаліть зайву воду і нанесіть соєві кубики. Обсмажте цибулю і часник в олії, додайте сою. Додайте гірчицю, помідори та гриби, і дайте готувати 10 хвилин. Змішайте вершки та петрушку і подайте.
Зелений соєвий рецепт в стручці (Edamame)
Просто готуйте їх з невеликою кількістю води та приправте на смак протягом 5-10 хвилин, процідіть і подайте з салатами, рисом або супами
Дивіться всі переваги тофу, низькокалорійний сир з соєвого молока.
